استخراج و خالص سازی کلاژن از عروس دریایی کاتوستیلوس موزاییک (Catostylus mosaicus) خلیج فارس

کلاژن پروتئین قسمت عمده بافت پیوندی است و کاربردهای زیادی در زمینه پزشکی و غیر پزشکی دارد. افزایش جمعیت جهان و نیاز به پروتئین موجب توجه ویژه به منابع خوراکی دریایی شده است. از سوی دیگر، عروس دریایی به عنوان یک منبع تجدیدپذیر سرشار از کلاژن است. از این رو، استخراج کلاژن از عروس دریایی توجه های بسیاری از محققین را به خود جلب نموده است. هدف این مطالعه استخراج و خالص سازی کلاژن از عروس دریایی کاتوستیلوس موزاییک (Catostylus mosaicus) می باشد.

کلاژن محلول در اسید و پپسین از عروس دریایی کاتوستیلوس موزاییک استخراج و با استفاده از کیسه دیالیز با MWCO 100000 خالص سازی شد. مقدار پروتئین، نوع کلاژن، دمای تقلیب و گروه های عاملی کلاژن استخراجی به ترتیب با استفاده از اسپکتروفتومتر، الکتروفورز، ویسکومتر و طیف سنجی تبدیل فوریه مادون قرمز ارزیابی شد.

نتایج نشان داد کلاژن استخراج شده محلول در پپسین از چتر و بازوی عروس دریایی شامل زنجیره های α و دیمر β است و مقدار بازده استخراج کلاژن محلول در پپسین از چتر و بازوی عروس دریایی بر اساس وزن خشک به ترتیب 58/14 درصد و 8/12 درصد می باشد. همچنین، نتایج نشان داد که دمای تقلیب کلاژن استخراج شده از بازوی عروس دریایی حدود  32/27 و چتر  72/28 است. طیف های طیف سنجی مادون قرمز کلاژن محلول در پپسین از چتر و بازوی عروس دریایی تقریبا یکسان و شبیه سایر کلاژن های گونه های دیگر بودند.

نتایج نشان دادند که این گونه عروس دریایی این امکان را دارد که به عنوان یک منبع دریایی تجدیدپذیر کلاژن به جای سایر منابع کلاژن مورد استفاده قرار بگیرد.