سنجش خواص آنتی اکسیدانی عصاره جلبک Sargassum glaucescens و بهینه سازی استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی آن با شبکه عصبی مصنوعی

جلبک های دریایی منابع مناسبی از مواد فعال زیستی هستند. در مطالعه حاضر بهینه سازی عوامل موثر (زمان، دما و غلظت حلال) بر استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی عصاره جلبک قهوه ای سارگاسوم گلاسسنس سواحل چابهار با شبکه عصبی مصنوعی انجام شد.

عصاره جلبک سارگاسوم با متانول در سه زمان (1، 3 و 5 ساعت)، سه دما (24، 47 و 70 درجه سانتی گراد) و سه غلظت (60، 80 و 100 درصد) استخراج شد. روش مهار رادیکال آزاد برای سنجش خواص آنتی اکسیدان آن استفاده گردید. میزان ترکیبات فنلی کل طبق روش استاندارد سنجش شد. از شبکه های عصبی مصنوعی (پرسپترون چند لایه با تابع فعالیت تانژانت هایپربولیک) با 1 لایه پنهان و 5 نورون برای بهینه سازی استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی عصاره جلبک سارگاسوم استفاده گردید.   

میزان ترکیبات فنلی کل در عصاره جلبک سارگاسوم 0/56±3/2 بر حسب میلی گرم اسید گالیک بر گرم عصاره بود. شبکه عصبی مصنوعی خواص آنتی اکسیدانی جلبک سارگاسوم را با ضریب تعیین 0/9439=R2 و خطای جذر میانگین مربعات 1/465654 پیش بینی کرد. همبستگی مثبت و معنی داری میان خواص آنتی اکسیدانی مشاهده ای و پیش بینی شده ثبت گردید. شرایط بهینه استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی بر اساس روش شبکه عصبی مصنوعی در غلظت 100 درصد، دمای 70 درجه سانتی گراد و زمان 5 ساعت بود.  

طبق یافته های مطالعه حاضر شبکه عصبی مصنوعی توانایی پیش بینی شرایط بهینه استخراج عصاره جلبک سارگاسوم برای تعیین خواص آنتی اکسیدانی را با استفاده از پرسپترون چند لایه با تانژانت هایپربولیک دارا می باشد. میزان زیاد ترکیبات فنلی کل در عصاره جلبک سارگاسوم ممکن است دلیل خواص آنتی اکسیدانی آن باشد.