مقایسه سمیت سلولی پپتیدهای زیست فعال استخراج شده از عضله ماهی مرکب ببری به سه روش خشک کن انجمادی، پاششی و تحت خلاء بر پروماستیگوت های انگل لیشمانیا ماژور

در سال های اخیر، درمان بیماری لیشمانیوزیس بدلیل بروز مقاومت دارویی و مشکلات مربوط به اثرات جانبی داروهای متداول با مخاطراتی مواجهه شده است. این مطالعه با هدف بررسی اثر سمیت سلولی پپتیدهای زیست فعال حاصل از هیدرولیز عضله ماهی مرکب ببری بر پروماستیگوت های انگل لیشمانیا ماژور انجام شد.

متغیرهای نوع آنزیم، نسبت غلظت آنزیم به سوبسترا، زمان هیدرولیز و روش خشک کردن بر ویژگی های درصد تولید، پروتیین پودر پپتید، ظرفیت آنتی اکسیدانی تام، فعالیت مهار رادیکال های DPPH، نیتریک اکساید و گروه های تیول مورد مطالعه قرار گرفت. پس از تعیین درصد پروتیین عضله سفید ماهیان مرکب، از آنزیم های آلکالاز و پاپایین 5 درصد و زمان 180 دقیقه جهت هیدرولیز استفاده گردید. خاصیت سمیت سلولی بر پروماستیگوت انگل لیشمانیا ماژور با استفاده از روش MTT ارزیابی گردید.

نتایج نشان داد که درجه هیدرولیز پروتیین در عضله با آنزیم آلکالاز 5 درصد، بیشتر از سایر آنزیم های مورد مطالعه بود. با کمک آنزیم آلکالاز 5 درصد در زمان 180 دقیقه و با استفاده از روش خشک کردن پاششی بهترین فعالیت آنتی اکسیدانی در روش های سنجش ظرفیت آنتی اکسیدانی تام، سنجش قدرت آنتی اکسیدانتی، فعالیت جاروکنندگی نیتریک اکساید، گروه های سولفیدریل کل و بیشترین خاصیت سمیت سلولی حاصل گردید.

نتایج نشان داد که با افزایش غلظت پودر پپتید بدست آمده، میزان مرگ و میر پروماستیگوت های انگل لیشمانیا ماژور در تمام گروه های مورد مطالعه افزایش یافته است. بهترین میزان IC50 در بین گروه های مورد مطالعه در غلظت 10 میلی گرم بر میلی لیتر از هیدرولیزات حاصل از آنزیم آلکالاز 5% با روش خشک کن پاششی نسبت به گروه کنترل مشاهده گردید.