ارزیابی درون شیشه ای تغییرات ناشی از شوری در خصوصیات بیوشیمیایی و آنزیم های آنتی اکسیدان 21 رقم انگور

شوری خاک یکی از مهمترین محدودیت های محیطی است که رشد و بهره وری گیاه را کاهش می دهد. این مطالعه با هدف بررسی تاثیر غلظت های مختلف NaCl بر خصوصیات فیزیولوژیکی ارقام انگور انجام شد. NaCl در سه سطح (0 ، 25 و 50 میلی مولار) برای ارزیابی اثرات مختلف بر روی 21 رقم انگور به محیط موراشینگ اسکوک در شرایط درون شیشه ای اضافه شد. اثرات تنش شوری بر روی فعالیت های آسکوربات پراکسیداز، کاتالاز و سوپراکسید دیسموتاز، و همچنین مالون دی آلدیید، پروتیین، پرولین، کلروفیل A و B، از همه نمونه ها بررسی شد. نتایج نشان داد که با افزایش سطح شوری، مقدار آنزیم های آنتی اکسیدانی، پرولین و پروتیین در رقم رشه افزایش می یابد که نشان دهنده مقاومت این رقم نسبت به سایر ارقام می باشد. تجمع مالون دی آلدیید نیز در همه ارقام افزایش یافت، اما این افزایش در ارقام حساس به شوری مانند هیبریدها و ارقام وحشی بیشتر از ارقام مقاوم بود. در طی تنش شوری، مقدار کلروفیل در تمامی ارقام کاهش یافت، که این کاهش در سایر ارقام به مقدار بیشتری مشاهده شد در حالی که کمترین کاهش در مقدار کلروفیل در رقم رشه دیده شد. این تحقیق نشان داد که مقاومت ارقام رشه، H6 و H4 به تنش شوری به دلیل توانایی آنها در تنظیم محتوای پرولین، پروتیین و آنزیم های آنتی اکسیدانی می باشد.