جداسازی و شناسایی قارچهای اندوفیت تولید کننده ال- آسپاراژیناز از گیاه مریم گلی باغی (.Salvia nemorosa L)

آنزیم ال- آسپاراژیناز تجزیه آسپاراژین را به آسپارتیک اسید و آمونیاک کاتالیز کرده و یکی از مهمترین آنزیم ها در صنایع دارویی و غذایی می باشد. هدف از این مطالعه، جداسازی و شناسایی قارچ های اندوفیت تولید کننده آنزیم آسپاراژیناز از گیاه مریم گلی باغی و تعیین فعالیت این آنزیم در این قارچ ها می باشد. در این پژوهش، گونه های مختلف قارچ های اندوفیت از برگ های سالم گیاه مریم گلی باغی جداسازی گردید. سنجش کیفی آنزیم آسپاراژیناز روی محیط کشت آسپاراژین آگار و سنجش کمی آن در محیط کشت سیزپکس داکس به روش طیف نور سنجی با معرف نسلر انجام شد. بررسی های ریختی و مولکولی نشان داد جدایه ها بدست آمده به جنس های Alternaria، Stemphylium، Talaromyces و Linnemannia تعلق دارند. گونه های مختلف با ایجاد هاله صورتی تا قرمز رنگ نشان دادند قادر به تولید آنزیم آسپاراژیناز هستند. گونهAlternaria alternata با تولید U/mg 34/2 آسپاراژیناز در محیط کشت سیزپکس داکس، بهترین جدایه تولید کننده آنزیم انتخاب شد و می تواند به عنوان یک گزینه مناسب برای تولید آنزیم مطرح باشد.