تاثیر جنسیت، طول و وزن بر تغییرات کیفیت لاشه ماهی قزل آلای رنگین کمان (Onchorhynchus mykiss)

مقادیر ترکیب شیمیایی (پروتیین، چربی، رطوبت و خاکستر) در بدن آبزیان به نوع تغذیه، محیط زندگی، سن و جنس موجود زنده بستگی دارد. تحقیق حاضر با هدف بررسی ترکیب لاشه (پروتیین، چربی، رطوبت و خاکستر) در ماهیان قزل آلای رنگین کمان با وزن، طول (گروه های وزنی10±50، 10±250 و 10±600 گرم و گروه های طولی 5±12، 5±22 و 5±38 سانتیمتر) و جنسیت های مختلف انجام پذیرفت. نتایج مقایسه گروه های وزنی و طولی نشان داد مقادیر پروتیین، چربی، رطوبت و خاکستر لاشه ماهیان در بین تیمارهای مختلف اختلاف معنی داری داشت (P<0.05)بطوریکه در ماهیانی که دارای بیشترین طول و وزن بودند، مقدار پروتیین و چربی در بالاترین مقدار قرار داشت (P<0.05)و رابطه عکس بین خاکستر و رطوبت مشاهده گردید و بین گروه های 50 و 250 گرمی تفاوت معنی داری مشاهده نشد(P>0.05). نتایج جنسیت های مختلف، نشان داد مقادیر پروتیین، چربی، خاکستر و رطوبت لاشه ماهیان در بین تیمارهای مختلف اختلاف معنی داری داشت (P<0.05) بطوریکه در جنس نر بطور معنی داری بیشتر از جنس ماده بود. نتایج تحقیق حاضر نشان داد در ماهی قزل آلای رنگین کمان تاثیر طول، وزن و جنسیت بر ترکیبات لاشه، معنی دار بوده است و ماهیان با اندازه 600 گرمی و طول متوسط 38 سانتیمتری کیفیت بهتری داشته اند. همچنین مقدار پروتیین، چربی، خاکستر و رطوبت در جنس نر بطور معنی داری بیشتر از جنس ماده ماهی قزل آلای رنگین کمان می باشد.