بررسی میزان شیوع پاتوتیپ های اشریشیا کولای مولد اسهال از غذاهای آماده مصرف

سویه های اسهالی اشریشیا کولای (DEC) پاتوژن های شایعی هستند که از طریق مصرف مواد غذایی آلوده  باعث بیماری های حاد روده ای در انسان می شود. مطالعه حاضر روی 240 نمونه شامل اشترودل، پیتزا، ساندویچ و سالاد انجام شد. جداسازی اشریشیا کولای به روش کشت و آزمو ن های بیوشیمیایی انجام گردید. جهت تایید تشخیص از روش PCR به وسیله تعیین حضور ژن uidA که یک ژن شاخص در اشریشیا کولای است، استفاد گردید. از تعداد 240 نمونه، تعداد 123 نمونه (25/51درصد) از نظر آلودگی به اشریشیا کولای مثبت ارزیابی شد و از تعداد 123 نمونه آلوده به اشریشیا کولای، تعداد 103 نمونه (9/42 درصد) فاقد ژن های بیماریزای مورد بررسی بودند. تعداد 11 نمونه (6/4درصد) پاتوتایپ  EPEC، 5 نمونه (2 درصد) EHEC، 2 نمونه (8/0 درصد) EAEC و 2 نمونه (8/0 درصد) DAEC مثبت تشخیص داده شد. در هیچ یک از نمونه ها ETEC و EIEC مورد شناسایی قرار نگرفت. با توجه به آلودگی نمونه های غذایی آماده مصرف به پاتوتیپ های بیماری زای روده ای، پایش و نظارت مستمر بر عرصه مواد غذایی آماده مصرف پیشنهاد می شود.