گلوتاتیون -Sترانسفرازها و عملکرد آن ها به عنوان یک ابرخانواده پروتئینی در گیاهان

گلوتاتیون S-ترانسفراز (GST) از بزرگترین خانواده‌های پروتیینی چند ژنی است که در تمام گونه‌های گیاهی‌ و سایر موجودات زنده حضور دارند. تاکنون برای GSTsها که در شرایط تنش و محرک‌های درونی و بیرونی بسیار القاپذیر هستند، نقش‌های متعددی در گیاهان از جمله دخالت در متابولیسم ثانویه، ‌رشد و نمو، از طریق فعالیت آنتی‌اکسیدانی مقابله با تنش‌های محیطی مانند خشکی، حرارت بالا، شوری و همچنین سم‌زدایی علف‌کش‌ها شناخته شده است. این آنزیم‌ها با اتصال گلوتاتیون به انواع سوبستراها مانند اندوبیوتیک‌ها و زنوبیوتیک‌ها منجر به سم‌زدایی سلولی می‌شوند. اغلب GST ها آنزیم‌های محلول سیتوپلاسمی بوده ولی ایزوفرم‌های میتوکندریایی و میکروزومال هم در گیاهان و حیوانات شناخته شده‌اند. در این مقاله بخشی از مهم ترین یافته‌های اخیر درباره تکامل GST، فراوانی و ویژگی‌های ساختاری با تاکید بر نقش‌های آن‌ها در گیاهان ارایه می‌شود. همچنین به جدیدترین کاربردهای این خانواده پروتیینی در بیوتکنولوژی و محیط زیست اشاره خواهد شد.