ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در جلبک های دریایی و کاربرد آن ها در صنایع مختلف

جلبک های دریایی دارای طیف گسترده ای از ترکیبات آنتی اکسیدانی شناخته شده اند. آنتی اکسیدان های طبیعی که در بسیاری از جلبک ها یافت می شوند، از ترکیبات مهم زیست فعال هستند که از طریق محافظت از سلول ها در برابر آسیب اکسیداتیو، بیماری های مختلف و فرآیندهای پیری نقش مهمی دارند. در حال حاضر علاقه جهانی در یافتن آنتی اکسیدان های جدید و ایمن از منابع طبیعی وجود دارد. جلبک ها می توانند تولید، انباشتگی و ترشح متابولیت های اولیه و ثانویه متنوعی از جمله کاروتنوییدها، ترکیبات فنلی، فیکوبیلین ها، ترکیبات سولفاته و ویتامین ها داشته باشند. همه ترکیبات نامبرده دارای ارزش فراوان در صنایع داروسازی، تغذیه و آرایشی و بهداشتی هستند. هدف از این مطالعه، معرفی جلبک ها به عنوان یک منبع ارزشمند غنی از آنتی اکسیدان های طبیعی است که می توان در صنایع مختلف از آن استفاده نمود.