کاهش نیتریت در سوسیس با استفاده از روش سطح پاسخ و بکارگیری اسانس مرزه ی بختیاری و پودر گوجه

نویسنده:

بنفشه محمدی ، نفیسه جهانبخشیان* ، مریم جعفری

پیام:
نوع مقاله:
مقاله پژوهشی/اصیل (بدون رتبه معتبر)
زبان:
انگلیسی
انتشار در:
فصلنامه گیاهان دارویی، سال سیزدهم شماره 3 (Autumn 2022)
صفحات:
79 تا 89
لینک کوتاه:
https://www.magiran.com/p2524621 
سامانه نویسندگان
  • نفیسه جهان بخشیان
    نویسنده مسئول (2)
    نفیسه جهان بخشیان
    استادیار صنایع غذایی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد شهرکرد، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران
اطلاعات نویسنده(گان) توسط ایشان ثبت و تکمیل شده‌است. برای مشاهده مشخصات و فهرست همه مطالب، صفحه رزومه را ببینید.
مقالات دیگری از این نویسنده (گان)