بررسی وضعیت نیترات برخی صیفی و سبزیجات پر مصرف شهر کرمانشاه در زمستان

نیتروژن پرمصرفترین عنصر مورد نیاز گیاه است. استفاده بی رویه از کودهای نیتروژنی باعث جذب زیاد و تجمع نیترات در اندامهای خوراکی گیاه میشود. این پژوهش با هدف بررسی غلظت نیترات برخی صیفی و سبزیجات بازار اصلی تره بار شهر کرمانشاه در زمستان 1398 انجام شد. غلظت نیترات نمونه ها با روش رنگ سنجی اندازه گیری و براساس ماه، مکان (شهر تامین کننده) و روش تولید (سنتی یا گلخانه ای) مقایسه شدند. نتایج نشان داد که غلظت نیترات نمونه ها در ماه های زمستان با هم اختلاف معنی دار (P<0.001) داشتند. همچنین غلظت نیترات کاهو، کرفس، خیار، گوجه فرنگی، پیاز زرد و سیب زمینی به طور معنی داری (P<0.001) از حد مجاز نیترات استاندارد ملی کمتر بود. غلظت نیترات شاهی و پیاز قرمز در دی و نیمه بهمن و اسفناج در دی و اسفند از حد مجاز نیترات استانداردهای ملی و سازمان بهداشت جهانی بیشتر بود. نتایج نشان داد که اثر زمان نمونه برداری (P<0.001) و مکان (P<0.01) بر تغییرات غلظت نیترات شاهی، خیار و گوجه فرنگی معنی دار بود. نتایج همچنین نشان داد که بین غلظت نیترات نمونه های خیار، گوجه فرنگی و شاهی گلخانه ای با نمونه هایی که به روش سنتی کشت می شوند اختلاف معنی داری وجود نداشت. تعداد نمونه های بررسی شده در این تحقیق برای گرفتن نتیجه قطعی برای مقایسه بین مکانها و روش های کشت گلخانه-ای و سنتی کافی نیست و به تعداد نمونه های بیشتری نیاز است. بنابراین، پیشنهاد می شود که پژوهشی برای بررسی اثر مکان و روش های کشت با نمونه گیریهای بیشتر انجام شود.