شبیه سازی فرایند استانداردسازی اسانس نعناع دشتی با تقطیر جزء به جزء برای صنایع غذایی و دارویی

با وجود قرارگیری ایران در شمار یکی از کشورهای مطرح جهان در تولید نعناع دشتی، استخراج اسانس و استفاده از آن در صنایع مختلف غذایی و دارویی با چالش هایی نظیر نایکنواختی محصول و مقادیر کمتر از حد نیاز دو ترکیب ارزشمند کارون و لیمونن رو به روست. این پژوهش با هدف شبیه سازی و تحلیل فرایند استانداردسازی اسانس نعناع برای دست یابی به اسانسی حاوی بیش از 75 درصد کارون انجام گرفت. بعد از شناسایی اجزای اسانس خام و مدل سازی اجزای تشکیل دهنده اسانس نعناع استاندارد، برج تقطیر جزء به جزء ناپیوسته و تجهیزات مورد نیاز برای عملیات آن مدل سازی و عملیات پویای این سامانه شبیه سازی شد. طراحی عملیاتی فرایند بر مبنای شبیه ساز ایجادشده انجام گرفت و عمل کرد آن تحلیل شد. در شبیه سازی انجام شده، از 40 کیلوگرم اسانس خام نعناع با حدود 50 درصد کارون، 2/18 کیلوگرم اسانس استاندارد با میزان کارون بیش از 75 درصد در طی 5/18 ساعت به دست آمد. بر اساس نتایج نسبت میزان جریان برگشتی برای دست یابی به بیشترین خلوص در کمترین زمان جداسازی ترکیبات سبک، برابر با 3 بود. نتایج این پژوهش می تواند راهنمای پژوهشگران و صنایع برای تولید اسانس نعناع با شاخصه های مورد نظر صنعت باشد و برای طراحی سامانه های پایلوت و صنعتی اسانس گیری و استانداردسازی اسانس سایر گیاهان دارویی و معطر، مفید واقع شود.