بررسی اثرات تغذیه تکمیلی و زمان استفاده آن بر شاخص های کمی، کیفی و بیوشیمیایی قارچ دکمه ای

کاهش سطح عملکردی و کیفی قارچ دکمه ای در طول دوره برداشت، به دلیل کاهش مواد غذایی بستر و تجمع ترکیبات نامطلوب از چالش های مهم صنعت تولید قارچ است. در این راستا آزمایشی به صورت فاکتوریل و در قالب طرح کاملا تصادفی به منظور بررسی اثر تغذیه تکمیلی در زمان های مختلف بر شاخص های عملکردی قارچ دکمه ای انجام گردید. تیمار های آزمایشی شامل چهار غلظت (C) تغذیه تکمیلی (0 (C1)، 20 (C2)، 40 (C3) و 60 (C4) گرم بر لیتر) (ترکیبی از دو فاز مایع شامل عناصر کم مصرف، پرمصرف، اسید های آمینه و جامد شامل ساکارز و دکسترین) و دو زمان استفاده (یک روز بعد از برداشت فلش اول (T1) و شروع فلش دوم و تشکیل پین(T2)) بود. یافته های این پژوهش نشان داد که بیشترین تعداد قارچ در تیمار C3T2 با مقدار 89/215 عدد مشاهده گردید که در قیاس با تیمار C1T2 افزایش 35/20 درصدی را به همراه داشت. استفاده از محلول مغذی در تیمار C3T2 در قیاس با C1T2 به ترتیب سبب افزایش 43/66% درصدی نیتروژن، 22/66% پروتیین و 44/71% سفتی بافت و 32/66% کارایی بیولوژیکی بستر گردید. استفاده از غلظت 40 گرم بر لیتر محلول مغذی در زمان ظهور پین دوم در قیاس با تیمار C1T2 به ترتیب سبب افزایش 15/64% عملکرد فلش دوم، 17/71% عملکرد فلش سوم، 79/26% عملکرد کل فلش ها و 76/26 درصدی عملکرد کل کمپوست شده است. با توجه به یافته های این پژوهش محلول پاشی غلظت 40 گرم بر لیتر محلول مغذی در زمان ظهور پین فلش دوم به منظور بهبود خصوصیات کیفی و حصول حداکثری شاخص های عملکردی قارچ دکمه ای توصیه می گردد.