شناسایی آسیب یخزدگی میوه پرتقال رقم تامسون با استفاده از روشهای طیف سنجی تبدیل فوریه-فروسرخ و تصویربرداری فراطیفی
نویسنده:
نوع مقاله:
مقاله پژوهشی/اصیل (دارای رتبه معتبر)
چکیده:
یخزدگی از جمله آسیبهای بسیار جدی برای میوه پرتقال محسوب میشود که طعم و کیفیت محصول را شدیدا تحت تاثیر قرار میدهد. تغییر طعم محصول حتی در فرآیندهای آبمیوهگیری میتواند سبب کاهش طعم آبمیوه تولیدی شود. تشخیص این آسیب در هنگام ورود به بازار، از نظر تازهخوری و فرآوری میتواند نقش بسیار مهمی در بازارپسندی محصول داشته باشد. در این پژوهش، روش طیفسنجی تبدیل فوریه-فروسرخ (FT-IR) و تصویربرداری فراطیفی برای تشخیص یخزدگی محصول پرتقال (رقم تامسون) مورد بررسی قرار گرفت. به منظور بررسی روش FT-IR ابتدا طیف FT-IR مربوط به پوست 20 نمونه پرتقال سالم و یخزده اخذ شد. در روش تصویربرداری فراطیفی از 18 نمونه پرتقال سالم و یخزده تصاویر طیفی اخذ شد. بهمنظور تفکیک پرتقال های سالم از یخ زده بر پایه دادههای هر دو روش پس از اعمال روشهای مختلف پیشپردازش، طبقهبندی به روش آنالیز تفکیک خطی (LDA) انجام شد. یافتههای این پژوهش، نشان داد که پساز یخزدگی پیکهای موجود در طیف FT-IR، در نواحی cm-1 400 تا تقریبا cm-1 1500 دچار تغییر اساسی شدند و شدت این پیکها شدیدا کاهش یافت. همچنین با اعمال روش های پیش پردازش فیلتر میانه و توزیع نرمال استاندارد (MF+SNV) روی دادههای طیفسنجی FT-IR میتوان با صحت بالا (100درصد آموزش و 92 درصد ارزیابی) یخزدگی و عدم یخزدگی میوه پرتقال را تشخیص داد. نتایج حاصل از روش تصویربرداری فراطیفی نشان داد که با اعمال روش پیش پردازش از نوع هموارسازی میتوان با صحت خوب (67/91 درصد آموزش و 75 درصد ارزیابی) یخزدگی و عدم یخزدگی میوه پرتقال را تشخیص داد. بهطورکلی روش طیفسنجی FT-IR دارای دقت بیشتری است و میتواند در بررسی نمونههایی از پوست میوه پرتقال قادر به تشخیص یخزدگی و عدم یخزدگی باشد. با این حال، اگر عدم تخریب نمونه مد نظر باشد، استفاده از روش تصویربرداری فراطیفی برای تشخیص یخ زدگی پرتقال پیشنهاد می شود.
کلیدواژگان:
زبان:
فارسی
صفحات:
203 تا 214
لینک کوتاه:
magiran.com/p2643822
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یکساله به مبلغ 1,390,000ريال میتوانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
- حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران میشود.
- پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانههای چاپی و دیجیتال را به کاربر نمیدهد.
In order to view content subscription is required
Personal subscription
Subscribe magiran.com for 70 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!