نقشه امنیت غذایی خانوارهای مناطق شهری و روستایی استان خوزستان

با توجه به اهمیت و جایگاه تدوین نقشه امنیت غذایی در موسسه های معتبر بین المللی به منظور رصد هر چه بهتر شرایط تغذیه مناطق و کشورهای گوناگون، در پژوهش پیش رو، به روزترین نقشه جامع امنیت غذایی خانوارهای مناطق شهری و روستایی استان خوزستان ترسیم شد.

با استفاده از روش نمونه گیری تصادفی، تعداد 3381 پرسشنامه از مناطق شهری (1909 پرسشنامه) و روستایی (1472 پرسشنامه) شهرستان های استان خوزستان به صورت مصاحبه چهره به چهره جمع آوری شد. برای ارزیابی سطح امنیت غذایی خانوار، از پرسشنامه استاندارد مقیاس ارزیابی ناامنی غذایی خانوار (HFIAS) استفاده شد. به منظور استخراج مقدار اقلام غذایی مصرفی در طول یکسال و تبدیل آن به مقدار مصرف روزانه، از پرسشنامه استاندارد درآمد-مصرف خانوار استفاده شد. با استفاده از جدول محتوای غذایی، وضعیت دریافت غذایی خانوار محاسبه شد.

نتایج پژوهش پیش رو نشان داد که به دلیل میزان درآمد سرانه و نحوه توزیع آن عملا جامعه ای دو قطبی در استان خوزستان وجود دارد. در یک طرف سوء تغذیه و در سوی دیگر بیش خواری نمایان است. نتایج نشان می دهد که 37% از خانوارهای مناطق شهری استان خوزستان دارای امنیت غذایی بالا هستند و 63% دچار انواع ناامنی غذایی می باشند. شهرستان شوش با 62%  دارای بیشترین سطح امنیت غذایی در مناطق شهری است، همچنین 38% از خانوارهای این شهرستان دچار ناامنی غذایی هستند. شهرستان‎های شادگان با 13%، ایذه 15% و بندر ماهشهر 18%، به ترتیب کمترین درصد خانوارهای دارای امنیت غذایی را در مناطق روستایی استان خوزستان دارند.

پیشنهاد می شود که از نقشه های ترسیم شده به منظور بازنگری و تنظیم سیاست های تامین امنیت غذا و تغذیه خانوارهای استان خوزستان، و همچنین دستیابی به یک الگوی راهبردی پایدار و نقشه راه به منظور سرمایه‎گذاری‎های هدفمند دولت و مسیولان استانی با لحاظ نمودن وضعیت جغرافیایی استفاده شود.