تغییرات فصلی معکوس در آفلاتوکسین M1 شیر مخزن و آفلاتوکسین B1 جیره: نتایج مطالعه ای آینده نگر در گاوداری های منتخب استان قزوین، ایران

آفلاتوکسین (AFM1) M1 در شیر مخزن (72=n) و آفلاتوکسین (AFB1) B1 در جیره های در دست اجرا (48=n؛ TMRs) و اجزای خوراک (230=n) در 12 گاوداری در زمستان و تابستان ارزیابی شدند.  شیر مخزن در روزهای 1، 15 و 30 مطالعه و خوراک در روزهای 1 و 30 نمونه برداری شد.  آفلاتوکسین با استفاده از کیت های الایزا (محدوده تشخیص: 1 تا 81 ngkg-1 برای شیر و 25/1 تا 25/101 ngkg-1 برای خوراک) اندازه گیری شد.  AFM1 در تمام نمونه های شیر شناسایی شد (محدوده: 2.03 تا بیش از 81 ngkg-1 ؛ میانه: 70 ngkg-1).  به طور کلی، 76 درصد از نمونه های شیر (55 نمونه از جمع 76) دارای سطوح  AFM1 کم تر از 81 ngkg-1 بودند (استاندارد ایران: 100 ngkg-1).  آلودگی بیش از 81 ngkg-1 (17 نمونه از جمع 72؛ 24 درصد) در زمستان شایع تر بود (15 نمونه در مقایسه با 2 نمونه، هر یک از جمع 36).  69 درصد از نمونه های زمستان (25 از 36) و 31 درصد از نمونه های تابستان (11 از 36)  آلودگی بالاتر از میانه داشتند.  احتمال آلودگی بالاتر از میانه در زمستان بیش تر بود (007/0=P؛ 33/5=OR).  همه TMRها (002/0<P) و اجزای خوراک (005/0<P)  در تابستان آلودگی بیش تری داشتند.  70 درصد TMR های تابستان و 30 درصد TMRهای زمستان آلودگی بالاتر از میانه (716 ngkg-1) داشتند.  احتمال آلودگی TMR بالاتر از میانه در تابستان بیش تر بود (002/0=P؛ 57/5=OR).  سطوح کم تر AFM1 در تابستان می تواند به دلیل کاهش متابولیسم AFB1 کبدی و مصرف کم تر ماده خشک ناشی از تنش گرمایی باشد.  مخلوط کنسانتره (001/0=P؛ 9/0=rs)، سیلاژ ذرت (001/0=P؛ 66/0=rs) (rs=0.66; P=0.001) و تفاله چغندر مرطوب (005/0=P؛ 68/0=rs) برجسته ترین آلاینده های TMR بودند.  با توجه به محدودیت های کیت تشخیصی و شرایط مختلف تغذیه ای در طول سال، احتمال آلودگی های بالاتر یا پایین تر AFM1 وجود دارد.  در صورت تداوم روش های فعلی تغذیه ای، اگر تنش گرمایی به طور موثر کنترل شود، احتمال افزایش آلودگی های تابستانی وجود دارد.