تولید پروتئین و چربی تک‏یاخته حاصل از کشت تلفیقی مخمر یاروویا لیپو لیتیکا و قارچ آسپرژیلوس نایجر در پساب حاصل از کارخانه تولید آردماهی کیلکا (استیک واتر)

تولید استیک ‏واتر به عنوان پساب کارخانه های تولید آرد ماهی یکی از مشکلات این صنایع است که در صورت رهاسازی در طبیعت می‏تواند مشکلات زیست ‏محیطی فراوانی ایجاد نماید. با این حال پساب مذکور به دلیل وجود مواد آلی فراوان می ‏تواند ماده اولیه مناسبی برای تولید مواد با ارزش افزوده بالا مانند پروتئین و چربی ‏های تک‏ یاخته ‏ای باشد. این پژوهش به منظور بررسی تولید پروتئین و چربی تک ‏یاخته ‏ای و کاهش میزان بار آلی (پروتئین و چربی) از پساب کارخانه تولید آرد ماهی کیلکا (استیک ‏واتر) از طریق کشت ناپیوسته (Batch culture) مخمر یاروویا لیپولیتیکا و قارچ آسپرژیلوس نایجر انجام شد. پنج تیمار با نسبت های مختلف مخمر و قارچ در محیط استیک واتر تهیه و برای بررسی زی توده از روش شمارش سلولی استفاده شد. همچنین میزان روغن و پروتئین باقی مانده در پساب پس از تخمیر بررسی گردید. داده ها با استفاده از طرح بلوک های کاملا تصادفی تحلیل شد. نتایج نشان داد که مخمر به عنوان میکروارگانیسم شاخص از نظر ذخیره چربی قابلیت رشد بالاتری روی پساب در مقایسه با قارچ به عنوان میکروارگانیسم ذخیره‏ کننده پروتئین در مدت 120 ساعت را دارد (0/05>P) و در زمان کوتاه ‏تری قادر به تولید زی توده میکروبی خواهد گردید. همچنین مشخص شد که مخمر یاروویا لیپو لتیکا در کشت انفرادی قابلیت رشد بالاتر و کاهش روغن بیشتری از پساب را دارد‏. نتایج نشان داد در کشت تلفیقی (75 درصد مخمر-25 درصد قارچ) توانایی میزان پروتئین باقی‏مانده بیشتر از سایر تیمارها کاهش داشت. در مجموع مخمر مورد پژوهش چه در کشت انفرادی و چه در کشت تلفیقی توانایی رشد و حذف مواد آلی بیشتری را نسبت به قارچ از خود نشان می دهد (0/05>P). نتایج حاصل از پژوهش حاضر نشان داد که استیک‏واتر قابلیت استفاده به منظور تولید پروتئین و چربی ‏های تک ‏یاخته‏ ای را دارد و با استفاده از میکروارگانیسم ‏ها می‏توان تا حدی از بار مواد آلی موجود در پساب را کاهش داد.