بررسی تجربی پدیده وارونگی فاز در سیستمهای مایع مایع در حالت ناپیوسته

وارونگی فاز در پراکندگی های مایع مایع، پدیده ای است که در بسیاری از فرایندهای صنعتی روی می دهد، اما مکانیسم های حاکم بر این پدیده و چگونگی اثر پارامترهای فیزیکی و هندسی روی آن به خوبی درک نشده است. در این مقاله اثر سرعت هم زدن، نوع سیستم شیمیایی و وجود نمک های معدنی روی این پدیده در ظرف های هم زن دار و در حالت ناپیوسته بررسی شده است. به منظور بررسی پدیده وارونگی، از یک سیستم مجهز به هم زن با دور متغیر و برای مشاهده آن از یک هدایت سنج استفاده شده است. نتیجه ها نشان می دهد که با افزایش سرعت هم زدن، پراکندگی های فاز آلی در آب در مقدارهای کم تری از کسر حجمی فاز پراکنده وارونه می شود، در حالی که پراکندگی های آب در فاز آلی گرایش معکوسی را نشان می دهد. همچنین مشاهده شده است که کاهش کشش بین سطحی پراکندگی باعث انتقال مرزهای ناحیه دوسوگرایی به سمت پایین و پهن شدن آن می شود. افزودن نمک به فاز آبی نیز روی رفتار وارونگی فاز اثر گذار بوده و باعث آسان شدن وارونگی فاز در پراکندگی های فاز آلی در آب شده است، هر چه نمک اضافه شده از قدرت یونی بالاتری برخوردار باشد، این تاثیر بیشتر خواهد بود.