بررسی مدت و شرایط نگهدای بر افت وزنی و خصوصیات کیفی سیب زمینی بذری

هدف از اجرای این مطالعه تعیین شرایط مناسب جهت افزایش عمر انباری سیب زمینی بذری بود. دراین تحقیق میزان ده تن از چهار رقم سیب زمینی دزیره، کوزیما، پروونتو و مارفونا که در تاریخ بین 15 شهریور تا اوایل مهر ماه سال 1382 برداشت شده بودند انتخاب گردید. پس از تفکیک مقدماتی، غده ها در جعبه های چوبی به ابعاد cm52×33×28 که در آنها عمل تهویه به خوبی صورت می گرفت قرار داده شدند و پس از التیام دهی به مدت شش ماه در سردخانه با میانگین دمای 4 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 90-85 درصد و در انبار نیمه فنی با میانگین دمای C°5/6 و رطوبت نسبی 85-80 درصد نگهداری شدند. اندازه گیری افت رطوبتی، درصد مواد جامد محلول، ضریب جذب سولانین و درصد نشاسته بر روی آنها هرماه یکبار انجام گردید. میزان ضریب جذب سولانین و درصد نشاسته در نمونه های نگهداری شده در سردخانه کمتر از نمونه های نگهداری شده در انبار نیمه فنی بود. میزان افت وزنی در سیب زمینی نگهداری شده در سردخانه کمتر از انبار نیمه فنی مشاهده گردید. درصد نشاسته در دو رقم پروونتو و مارفونا از کوزیما و دزیره بیشتر بود. میزان ضریب جذب سولانین در سردخانه در رقم کوزیما کمتر از بقیه ارقام بود. با گذشت زمان ضریب جذب سولانین در هر دو انبار افزایش پیدا کرد. ولی در سردخانه افزایش کمتری مشاهده شد. بیشترین درصد مواد جامد محلول را نمونه ها در پنج یا شش ماه بعد از نگهداری و کمترین را در ماه های اول به خود اختصاص دادند.