بررسی اثرات پرتو گاما بر بار میکروبی و ترکیبات مؤثر زیره ی سیاه

در این تحقیق، اثرات پرتو گاما بر بار میکروبی و ترکیبات موثر استخراج شده از دانه های زیره ی سیاه مورد بررسی قرار گرفته است. دانه های زیره ی سیاه با چشمه ی کبالت-60Co) 60) تا دزهای 10 و 25 کیلوگری پرتودهی شدند. سپس ترکیبات موثر آن ها استخراج و میزان تغییر ترکیبات و نیز بار میکروبی دانه های زیره ی سیاه مورد بررسی قرار گرفت. نتایج حاصل نشان می دهد که ضمن کاهش بار میکروبی دانه های زیره ی سیاه، از بین 22 ترکیب شناسایی شده از طریق تجزیه ی عنصری با استفاده از تکنیک GC-MS تنها 3 ترکیب در اسانس روغنی دانه های زیره ی سیاه تغییر آشکار داشتند. میزان کل فلاوونوییدهای عصاره ی آبی زیره ی سیاه نیز با دو دز پرتودهی 10 و 25 کیلوگری افزایش چشم گیری داشته است. به طور کلینتایج نشان می دهند که پرتودهی دانه های زیره ی سیاه تا دز 25 کیلوگری، بدون تاثیر سوء در ترکیبات موثر زیره ی سیاه باعث کاهش چشم گیر بار میکروبی می گردد.