بررسی آلودگی شیر خام و پاستوریزه شهر سنندج به آفلاتوکسین M1

در این بررسی تعداد272 نمونه شیر خام و پاستوریزه شرکت لبنیات پاستوریزه سنندج در طی چهار فصل جمع آوری و با استفاده از روش الایزا از نظر آلودگی به M1آفلاتوکسین آزمایش شدند. براساس نتایج تعداد 257(49/94%) نمونه از کل نمونه ها و اجد آلودگی با آفلاتوکسین بودند که از این تعداد 12(4/4%) نمونه آلودگی بیش از حدمجاز ایران و اتحادیه اروپا بود. مقایسه میانگین فصول مختلف نشان داد که از لحاظ آماری اختلاف معنی داری بین بهار و تابستان وجود نداشت اما بقیه فصول اختلاف معنی دار داشتند. بطوریکه زمستان با میانگین 35/22 بیشترین و تابستان با 15/5 کمترین میزان آلودگی را داشت. اختلاف (p<.05) با توجه اینکه نتایج این مطالعه تنها می تواند نشانگر آلودگی در مقطع((p<0.05 باشد غلظت آفلاتوکسین در نمونه های خام و پاستوریزه از نظر آماری معنی دار نبود. بدلیل اهمیت موضوع و خطرات آلودگی احتمالی، بررسی آلودگی در مقاطع زمانی مختلف بصورت تصادفی ضروری می باشد.