تاثیر کاربرد توام صمغ کتیرای پولکی و کیتوزان بر ویژگی های رئولوژیکی سس مایونز

نویسنده:

ثمر منصوری پور * ، مریم میزانی ، صادق مرادی ، مزدک علیمی

پیام:
زبان:
فارسی
انتشار در:
مجله علوم غذایی و تغذیه، سال هشتم شماره 2 (بهار 1390)
در صفحه:
44
لینک کوتاه:
https://www.magiran.com/p838985