اثرات ویتامین های E و C بر عملکرد مرغ های تخمگذار، فراسنجه های خونی و کلسترول تخم مرغ

کلسترول یکی از عوامل ایجاد بیماری های قلبی و عروقی در انسان است اما در پرندگان کلسترول سرم نقش مهمی برای تولید تخم مرغ دارد. فرضیات متناقضی در مورد اثرات آنتی اکسیدان ها بر سطح کلسترول سرم وجود دارند، این در حالی است که آزمایش های بسیار اندکی روی طیور انجام شده است. لذا آزمایشی به منظور بررسی اثرات سطوح مختلف ویتامین های آنتی اکسیدان (ویتامین E و C) بر عملکرد مرغ های تخمگذار، خصوصیات کیفی تخم مرغ، میزان کلسترول تخم مرغ و فراسنجه های خونی اعم از گلوکز، تری گلیسیرید، کلسترول و اجزای آن انجام شد. تعداد 168 قطعه مرغ تخمگذار واریته 36Hy-Line W در سن 39 هفتگی به 7 تیمار و 6 تکرار و 4 قطعه مرغ در هر تکرار تقسیم شدند و آزمایش به صورت طرح کاملا تصادفی انجام شد. تیمارها شامل افزودن سطوح 100، 200 و 400 میلی گرم ویتامین E یا C به هر کیلوگرم جیره پایه بود. افزودن سطوح مختلف ویتامین ها به جیره، تاثیری بر صفات عملکردی مرغ ها نداشت. وزن زرده با افزایش سطوح ویتامین های آنتی اکسیدان در جیره، کاهش یافت (05/0p<. ) کلسترول زرده نیز کاهش خطی را با افزایش سطوح ویتامین های آنتی اکسیدان نشان داد (05/0p<. ) ویتامین ها و به خصوص ویتامین C افزایش معنی داری را در گلوکز سرم موجب شدند (01/0< p.) هر چند تفاوت معنی داری در میزان کلسترول کل سرم در بین تیمارها مشاهده نشد اما سطح کلسترول HDL کاهش (05/0p<) و سطح کلسترول LDL افزایش یافت (05/0p<. ) به نظر می رسد که در این مورد ویتامین E نسبت به ویتامین C ترکیب مؤثرتری می باشد.