مقایسه ترکیب اسیدهای چرب بدن ماهیان پار آزاد دریای خزر در دوره های غذادهی، گرسنگی و تغذیه مجدد

این مطالعه به منظور مقایسه ترکیب اسید های چرب بدن ماهی پار آزاد دریای خزر (Salmo trutta caspius) در شرایط مختلف تغذیه ای انجام گردید. تعداد 900 ماهی پار آزاد خزر (1±SD) 12/5 گرم در شرایط مختلف تغذیه ای شامل شش هفته غذا دهی کامل (FFF یا شاهد)، سه هفته گرسنگی و سه هفته تغذیه مجدد (SF)، سه هفته غذادهی و سه هفته گرسنگی (FS)، دو هفته غذادهی، دو هفته گرسنگی و دو هفته تغذیه مجدد (FSF)، دو هفته گرسنگی، دو هفته غذادهی و دو هفته گرسنگی (SFS) و شش هفته گرسنگی کامل (SSS) نگه داری شدند. پس از اعمال شرایط مختلف تغذیه ای ترکیب اسیدهای چرب بافت بدن بوسیله ی GC/FID آنالیز شد. مجموع اسیدهای چرب تک غیر اشباع (MUFA) با افزایش دوره های گرسنگی نسبت به تیمار شاهد (35/14 درصد) کاهش یافت و به 32/32 درصد در تیمار SSS رسید، در عوض نسبت اسیدهای چرب اشباع (SFA) و اسیدهای چرب چند غیر اشباع (PUFA) به ترتیب از 27/25 و 27/10 در تیمار FFF به 32/81 و 31/54درصد در تیمار SSS افزایش یافتند (0P<0/05). مقادیر لینولنیک اسید (LNA) و شاخص نسبت 22و18/20C PUFA (به ترتیب1/62 درصد و 0/27 در تیمار FFF) در اثر افزایش دوره ی گرسنگی کاهش یافتند و به مقادیر 1/19 درصد و 0/22 در تیمار SSS رسیدند، در مقابل میزان ایکوزاپنتانوییک اسید (EPA) و دکوزاهگزانوییک اسید (DHA) به طور معنی داری افزایش یافتند و به ترتیب از 4/55 و 14/12در تیمار FFF به 6/46 و 15/6درصد در تیمار SSS رسیدند. در دوره ها ی تغذیه مجدد، اسیدهای چرب روند عکس داشته و به سطوح خود در تیمار شاهد نزدیک شدند. بنابراین ماهی آزاد دریای خزر در شرایط مختلف تغذیه ای اسیدهای چرب را به صورت انتخابی جهت تامین انرژی و اسیدهای چرب ضروری مورد نیاز خود، ذخیره، تبدیل و یا مصرف می کند.