فهرست مطالب

بهکام - پیاپی 9 (تیر 1380)

ماهنامه بهکام
پیاپی 9 (تیر 1380)

  • 64 صفحه، بهای روی جلد: 7,000ريال
  • تاریخ انتشار: 1380/04/01
  • تعداد عناوین: 17
|
  • بخش مقالات
  • شنیدن کی بود... مانند دیدن و چشیدن!
    مسعود مهاجر صفحات 4-5
    «آگروفود 2001» طبعا مهمترین موضوعی بود که می توانست سرمقاله این شماره را به خود اختصاص دهد. سرمقاله این شماره به همین دلیل بیشتر جمع بندی دیدگاه هایی است که از سوی کارشناسان و همکاران «بهکام» درباره «هشتمین نمایشگاه بین المللی صنایع غذایی» مطرح شده است.
  • بخش گزارش ها
  • هشتمین نمایشگاه بین المللی صنایع غذایی: رقابت فشرده برای گرفتن سهم درباره بازار داخلی
    صفحات 6-10
    اخبار و گزارش های جمع آوری شده در جریان نمایشگاه «آگروفود 2001» در پنج صفحه، در ابتدای این شماره، خوانندگان را با ترکیب موضوعی شرکت کنندگان در نمایشگاه مزبور آشنا می کند. ضمن این که همکاران «بهکام» از طریق مقایسه این نمایشگاه با دو نمایشگاه قبلی، در سال های 78 و 79، به جمع بندی متفاوتی درباره فراز و نشیب کار این برنامه نمایشگاهی رسیده اند.
  • تحولات صنعت غذا
    صفحات 12-16
    رویدادهای خبری صنعت غذا، طبق معمول با استفاده از منابع گوناگون اطلاع رسانی و مطبوعات کشور در بخش «تحولات صنعت غذا»، به آگاهی خوانندگان رسیده است. این بخش در حقیقت همه مدیران صنعت غذا را از جزئیات اتفاقاتی که در کنار آن ها می گذرد و بسیاری از آن ها از دیدشان پنهان می ماند، آگاه می کند.
  • معرفی شرکت ها
  • سازمان ها و شرکت های موفق در آینده، آنهایی هستند که نیروهای «نوآور» داشته باشند
    صفحات 18-22
    سازمان کشاورزی و صنایع غذایی بنیاد، در این شماره نیر صفحاتی را به معرفی فعالیت ها و دیدگاه های مدیریت این مجموعه اختصاص داده است.
    به این دلیل که سازمان نقش برجسته ای در بخش های مختلف صنعت غذایی کشورمان دارد و در تولید برخی کالاها صاحب سهم بالایی در بازار داخلی است، کوشش کرده ایم تا عملکرد سازمان را از دیدگاه های متفاوتی مورد بررسی و تحلیل قرار بدهیم.
  • بخش گزارش ها
  • پیشنهاد چای «احمد» و «لیپتون» برای انتقال فن آوری تولید چای به ایران
    صفحات 24-25
    تحولاتی که در عرصه صنعت چای رخ می دهد، موضوع گزارش این شماره تحت عنوان «پیشنهاد چای احمد و لیپتون برای انتقال فن آوری تولید چای به ایران» است. دیدگاه های مدیر عامل سازمان چای کشور در این زمینه بخش تکمیلی گزارش را تشکیل می دهد.
  • آخرین فن آوری ها در صنعت نوشابه سازی
    صفحات 26-27
    «آخرین فن آوری ها در صنعت تولید نوشابه» گزارشی از یک تولید کننده دستگاه های مورد استفاده در کارخانه های نوشابه سازی است که همزمان با نمایشگاه «آگروفود 2001» در جریان یک همایش با همین عنوان در تهران مطرح شده است.
  • میوه و کنسرو
  • سیب، این میوه اغواگر!
    سپیده موسوی صفحات 28-30
    در این شماره با استفاده از منابع بین المللی، نگاهی به وضعیت تولید و ویژگی های دو محصول باغی یعنی سیب و پرتقال انداخته ایم. هر دو گزارش اطلاعاتی در زمینه بازارهای جهانی این محصولات نیز ارائه می دهد.
  • کیفیت و استانداردها
  • استاندارد اجباری آدامس
    صفحات 34-35
    مقررات استاندارد «آدامس» نخستین بخش از گزارش های بخش استاندارد و کیفیت این شماره است. در این بخش با استفاده از منابع موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران، کوشش شده است که تولید کنندگان و مصرف کنندگان با برخی از ویژگی های این محصولات آشنا شوند.
  • ویژگی های استاندارد کنسرو رب گوجه فرنگی
    صفحه 36
    استاندارد «رب گوجه فرنگی» دومین گزارش این شماره در زمینه مقررات استاندارد تولیدات محصولات خوراکی است. این گزارش هم با استفاده از اطلاعات منتشر شده از سوی موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران تهیه شده است.
  • مطالب عمومی
  • هشدارهای بهداشتی
    صفحات 38-39
    در بخش «هشدارهای بهداشتی» هم چنان قصد ما آگاه کردن تولید کنندگان و جامعه مصرفی از مسایل و مشکلاتی است که در قلمرو کیفیت محصولات غذایی و دردسرهای مربوط به آلودگی آن ها جریان دارد و طبق معمول مهم ترین منبع تولید کننده اطلاعات در این زمینه، واحدهای تحت پوشش وزارت بهداشت و درمان و آموزش پزشکی است.
  • علمی و حرفه ای
  • روش های کلیدی و عمل کردی
    صفحات 40-41
    «روش های کلیدی و عمل کردی»، در جرای روش های کنترل شرایط بحرانی در صنعت غذا، عنوان بحث این شماره در زمینه مسایل کیفیتی محصولات غذایی است.
  • میوه و کنسرو
  • فهرست نمایشگاه های بین المللی صنعت غذا در چهار گوشه جهان
    صفحات 42-43
    در این شماره با درج فهرستی از نمایشگاه های غذایی جهان در سال های آینده، به مدیریت های صنایع غذایی امکان داده ایم تا با فرست هایی که برای معرفی و ارائه محصولات خود در بازارهای جهانی دارید، آشنا شوند.
  • مطالب عمومی
  • شما را به ضیافت سعدی در گلستان فرامی خوانیم
    سید مصطفی موسوی صفحات 46-48
    «شما را به ضیات سعدی فرا می خوانیم» عنوان مطلبی در مقوله ادبیات صنعت غذاست که خوانندگان «بهکام» را به وضعیت پذیرایی در قرن هفتم هجری قمری آشنا می کند. در ابیات سعدی نام بسیاری از غذاهای آشنای ایرانی نیز دیده می شود.
  • صنعت بسته بندی در بازارهای جهانی شانس زیادی برای درخشیدن دارد
    صفحات 50-51
    با مدیر عامل صنایع بسته بندی «شادمهر» که یکی از شرکت های فعال در قلمرو طراحی و ساخت ماشین های بسته بندی است، گفت و گوی کرده ایم و ایشان ضمن تایید رشد کمی و کیفی تولید ماشین های بسته بندی در داخل کشور، بر این نکته تاکید دارد که این صنعت علاوه بر بازار داخلی توانسته است وارد بازارهای جهانی نیز بشود.
  • علمی و حرفه ای
  • مروری بر روش های طراحی مطلوب شکل ظاهری یک بسته بندی
    حسین سیمرد صفحات 52-53
    بسته بندی تولیدات صنعت غذا، از اهمیت بیشتری در مقایسه با سایر بخش های تولیدی دارد. در این بخش، یکی از کارشناسان همکار «بهکام» دیدگاه های تازه را مورد اهمیت بسته بندی در توسعه بازار و جلب مشتری مطرح می کند که مطالعه آن برای همه دست اندرکاران صنعت مفید است.
  • هفت خوان پر دردسر رسیدن از دانه کاکائو به شکلات
    بهنوش بینش صفحات 54-56
    نگاهی به صنعت شکلات و روش های فرآوری آن، موضوع بحث علمی و حرفه ای این شماره «بهکام» است که با مطلبی تخصصی در زمینه «کنج کردن» شکلات، تکمیل شده است. این گزارش به خوانندگان عادی نیز امکان می دهد تا به زیر و بم صنعتی که کام مردم ایران را شیرین می کند، آشنا شوند.
  • بخش انگلیسی
  • Iran Projected to Produce 10000 Tons of Prawns in 2001
    صفحات 70-71
    در این بخش طبق معمول خلاصه ای کوتاه از اخبار تحصولات صنعت غذایی آورده شده است. دو صفحه از صفحات انگلیسی این شماره نیز اختصاص به معرفی سازمان کشاورزی و صنایع غذایی بنیاد دارد که در بخش فارسی بیش از 8 صفحه را به خود اختصاص داده است.