این غذا در نواحی شمالی و غربی هند در ماه رمضان مورد استقبال فراوان قرار گرفته و هنگام سحر و افطار سرو می شود.

سه چهارم فنجان عدس قرمز خشک

سه قاشق غذاخوری آب

سه و نیم فنجان اسفناج

خرد شده

دو قاشق غذاخوری پیاز

خرد شده

یک قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده

یک قاشق غذاخوری فلفل قرمز خرد شده

دو قاشق چایخوری آرد

سه چهارم قاشق چایخوری نمک

یک هشتم قاشق چایخوری بیکینگ پودر

یک حبه سیر خرد شده

سه قاشق غذاخوری روغن

سس

نصف فنجان آب

دو قاشق غذاخوری آب لیمو

یک و نیم قاشق چایخوری شکر

نصف قاشق چایخوری زیره سبز

نصف قاشق چایخوری پودر زنجبیل

یک چهارم قاشق چایخوری نمک

یک هشتم قاشق چایخوری فلفل قرمز

چهار عدد آ لو

چهار عدد خرما

عدس ها را تمیز کرده و آنها را بشویید. سپس آنها را در کاسه ریخته و روی آن آب بریزید تا روی عدس ها را بپوشاند. در ظرف را بسته و آن را هشت ساعت تا یک شبانه روز درون یخچال قرار دهید. سپس آب آن را خالی کرده و همراه با سه قاشق غذاخوری آب در غذاساز بریزید و آنقدر بزنید تا یکنواخت شود.

عدس پوره شده را با اسفناج، پیاز، گشنیز، فلفل، آرد، نمک، بیکینگ پودر و سیر مخلوط کرده و خوب هم بزنید.

یک قاشق غذاخوری روغن را درون قابلمه یا ماهیتابه ریخته و روی حرارت متوسط تا زیاد قرار دهید. با قاشق غذاخوری مخلوط عدس را درون قابلمه ریخته و هر طرف آن را برای مدت دو دقیقه بپزید تا رنگ آن قهوه ای روشن شود. سپس آنها را در ظرف دیگری گذاشته و آن را گرم نگه دارید.

برای تهیه سس نصف فنجان آب را همراه با بقیه مواد درون مخلوط کن ریخته و آنقدر بزنید تا یکنواخت شود. سس را کنار کتلت ها قرار داده و روی آن را با برگ گشنیز تزئین کنید.