تاثیر ضدمیکروبی و خواص آنتی اکسیدانی و سمیت سلولی اسانس شوید (Anethum graveolens L)

روغن های اسانسی با خاصیت خوب آنتی اکسیدانی می توانند برای اهداف درمانی، تغذیه ای و نگهداری مواد غذایی مورد استفاده قرار گیرند. با توجه به گسترش مصرف فرآورده های گیاهان دارویی، لازم است جوانب مختلف این محصولات به جهت کاربردهای مفید و ضررهای احتمالی آنها در سلامتی انسان مورد توجه قرار گیرد. در مطالعه حاضر فعالیت های ضدمیکروبی، آنتی اکسیدانی و سمیت سلولی اسانس خالص شوید (Anethum graveolens L.) تازه و شوید تجاری مورد آزمایش قرار گرفت. نمای حساسیتی میکروارگانیسم ها در برابر اسانس شوید براساس حساسترین به مقاومترین به ترتیب C. albicans> S. aureus> E. coli> P. aeruginosa بود. حداقل غلظت های مهارکنندگی (MIC) و کشندگی (MBC) اسانس ها تعیین گردید. اسانس شوید خاصیت کشندگی و مهارکنندگی میکروبی خوبی بجز در خصوص Pseudomonas aeruginosa نشان داد. خاصیت آنتی اکسیدانی اسانس با روش بتا-کاروتین زدایی و رادیکال زدایی انجام و نتایج مقایسه ای آنها با آنتی اکسیدان های سنتتیک BHT و BHA استاندارد انجام شد. بازدارندگی پراکسیداسیون لیپید به وسیله اسانس ها با قدرت آنتی اکسیدان های سنتتیک قابل مقایسه بود. مقدار اسانس لازم برای 50% رادیکال زدایی اسانس شوید تازه μg/ml7/6 با محتوای فنلی μg91/174 و اسانس شوید تجاری برابر μg/ml53/10 با محتوای فنلی μg34/4 بود. IC50 روغن های اسانسی شوید تازه و تجاری تاثیر سمیت سلولی بر سلول های خون محیطی به ترتیب μg/ml7 و μg/ml3042 و در خصوص سلول های سرطانی هلا برابر μg/ml51/8 و μg/ml65/205 بود. بنابراین نتایج نشان می دهند که روغن های اسانسی شوید با احتیاط و پس از تعیین دوز مورد مصرف قرار گیرند