Oil Characteristics and Fatty Acid Aontent of Seeds fromThree Date Palm (Phoenix Dactylifera L.) Cultivars in Khuzestan

Message:
Abstract:
Studies were conducted on properties of oil extracted from seeds of three date palm (phoenix dactylifera) cultivars، Khadrawi، Dayri and saamaran، grown in Khuzestan. Date seeds consistuent approximately 10% of the fruit. Amounts of seeds can be made available after the progress in date industrialization. Seeds contained 8. 5-10. 8% fat. The following values were obtained for samples: iodine value 44. 1-48. 2، saponification number 214-226، peroxide value 17-22، acid value 0. 98-1. 28، refractive index 1. 450-1. 459، specific gravity 0. 91656-0. 91793، viscosity 18. 1-20. 8 mPa. s. Gas-Liquid Chromatography revealed that major unsaturated fatty acid was oleic acid (38. 76-41. 15%)، while the main saturated fatty acid was lauric acid (22. 49-25. 44). Capric، myristic، palmitic، stearic and linoleic acid were also found 0. 19-1. 8%، 12. 47-18. 73%، 9. 91-11. 5%، 1. 92-2. 36%، 6. 18-7. 25%، respectively. Linolenic، arachidic and behenic acid were also found only in Dayri and saamaran very low. Results showed that date seed oil could be used in cosmetic، pharmaceutical and food products.
Language:
Persian
Published:
Food Science and Technology, Volume:5 Issue: 1, 2008
Pages:
69 to 74
magiran.com/p1186873  
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یک‌ساله به مبلغ 1,390,000ريال می‌توانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
  • حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران می‌شود.
  • پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانه‌های چاپی و دیجیتال را به کاربر نمی‌دهد.
In order to view content subscription is required

Personal subscription
Subscribe magiran.com for 70 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!