بررسی الگوی تغذیه ای و مصرف گروه های غذایی در شهر کرمانشاه، سال 1390

شناسایی الگوی مصرف گروه های غذایی و اصلاح آنها در جامعه می تواند کمک موثری در ارتقای سلامت جامعه باشد. مطالعه حاضر با هدف تعیین الگوی مصرف غذایی روزانه در شهر کرمانشاه در سال 1390 انجام گرفت.

در این بررسی 500 خانوار به روش خوشه ایچند مرحله ای انتخاب و داده ها با استفاده از پرسش نامه دموگرافیک خانوار و پرسش نامه بسامد خوراکی به روش مصاحبه حضوری جمع آوری شدند. پس از کنترل صحت داده ها، با روش های آمار توصیفی و آزمون های رگرسیون و کای دو تحلیل شدند.

477 خانوار با میانگین بعد خانوار 5/1 ± 3/4 نفر مطالعه را تکمیل کردند. میزان مصرف سبزیجات در 78، لبنیات 44، گوشت و حبوبات 7/34، غلات 25 و میوه در 3/23 درصد خانوارها کمتر از مقادیر توصیه شده در هرم غذایی بود. مصرف لبنیات ارتباط مستقیمی با وضعیت اقتصادی (009/0P=) و سطح تحصیلات پدر (01/0P=) و مادر (02/0P=) داشت. مصرف گروه میوه ها نیز با درآمد ماهیانه خانوار (001/0P=) و سطح تحصیلات پدر و مادر (002/0P=) ارتباط داشت. الگوی کلی مصرف در یک یا چند گروه مواد غذایی در40 درصد خانوارها کمتر از میزان توصیه شده بر اساس هرم غذایی، در44 درصد قابل قبول و در 16 درصد بیشتر از این میزان بود.

نتایج مطالعه نشان داد با وجود همه تلاش های صورت گرفته در زمینه اصلاح الگوی تغذیه هنوز مصرف گروه های غذایی در خانوارها با میزان های توصیه شده فاصله دارد. توجه بیشتر به افزایش آگاهی تغذیه ای جامعه در مورد مصرف متناسب گروه های غذایی پیشنهاد می شود.