بررسی اثر اسیدسالیسیلیک، کیتوسان و زمان نگهداری بر برخی ویژگی های کمی و کیفی توت فرنگی رقم «سلوا» پس از برداشت

اثر اسیدسالیسیلیک در غلظت های صفر، 1 و 2 میلی مولار و کیتوسان در غلظت های صفر، 5/0 و 1 درصد بر عمر پس از برداشت و کیفیت میوه های توت فرنگی رقم’سلوا‘ پس از 7 و 14 روز نگهداری در سردخانه با دمای 5/0±2 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 85 تا 95 درصد مورد مطالعه قرار گرفت. پوسیدگی میوه ها، کیفیت ظاهری و بازارپسندی، مواد جامد محلول، میزان اسیدآسکوربیک و فعالیت آنتی اکسیدانی کل عصاره میوه پس از 7 و 14 روز مورد ارزیابی قرار گرفت. کیتوسان 1 درصد باعث کاهش پوسیدگی و حفظ کیفیت ظاهری و بازارپسندی میوه ها نسبت به میوه های شاهد گردید. اسیدسالیسیلیک در غلظت 1 میلی مولار در ترکیب با کیتوسان 1 درصد به صورت معنی داری باعث حفظ میزان مواد جامد محلول، میزان ویتامین C و فعالیت آنتی اکسیدانی کل گردید و تاثیر آن بر میزان فعالیت آنتی اکسیدانی در هفته اول نگهداری موثرتر بود. کاربرد اسید سالیسیلیک در هر دو غلظت 1 و 2 میلی مولار باعث حفظ اسیدیته کل گردید.