بررسی میزان آلودگی و تعیین الگوی حساسیت و مقاومت آنتی بیوتیکی سویه های استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از پنیر های سنتی مصرفی در بخش قطور شهرستان خوی

شیر و محصولات لبنی محیط غذایی مناسبی برای رشد باکتری ها است و می تواند سریعا به انواع باکتری ها آلوده شده و پس از منتقل شدن به انسان باعث ایجاد بیماری شوند. باکتری استافیلوکوکوس اورئوس از جمله عوامل میکروبی در شیر و محصولات لبنی است که باعث ایجاد بیماری در انسان می شود. با توجه به این که پنیر سنتی (غیر پاستوریزه) در بین اهالی مناطق مرزی و روستایی شمال غرب ایران تحت شرایط غیر بهداشتی تولید می گردد، هدف از انجام این مطالعه بررسی میزان آلودگی پنیرهای سنتی با باکتری استافیلوکوکوس اورئوس و تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی آنها در بخش قطور شهرستان خوی بود.
این مطالعه به صورت مقطعی در شش ماهه نخست سال 1390در بین 80 نمونه پنیر تهیه شده از مراکز مختلف فروش فراورده های لبنی در بخش قطور شهرستان خوی انجام گرفت و نمونه ها پس از جمع آوری به آزمایشگاه منتقل شدند.
از80 نمونه مطالعه شده، 16نمونه (20%) از شیر گاو، 40 نمونه (50%) از شیر گوسفند و 24نمونه (30%) از مخلوط شیر گاو و گوسفند تهیه شده بودند. 43 نمونه (53/75%) آلودگی با استافیلوکوکوس اورئوس را نشان دادند. میزان مقاومت به متی سیلین 4 نمونه (9/30%)، تتراسایکلین و کوتریموکسازول 2 نمونه (4/65%) و اگزاسیلین 1 نمونه (2/33%) مشاهده شد.
با توجه به میزان بالای آلودگی پنیرهای سنتی مصرفی در این منطقه به باکتری استافیلوکوکوس اورئوس، تولید و توزیع آنها باید تحت کنترل متخصصین مربوطه قرار گیرد و لزوم اطلاع رسانی کافی در مورد خطرات استفاده از آنها امری ضروری به نظر می رسد.