ارزیابی ارتباط بین اوره، پروتئین و عناصر اصلی در آغوز و شیرمادیان ها

مقادیر اوره، پروتیئن و ماکرومینرال ها و ارتباط بین آنها در 56 نمونه شامل 17 نمونه آغوز و 39 نمونه شیر مادیان در سال 1390 در ارومیه بررسی گردید. مقادیر شاخص ها در سرم شیر پس از خارج کردن کازئین توسط اسید کلرئیدریک 1/ 0 نرمال، با استفاده از کیت های تجاری دردستگاه اتوآنالیزر اندازه گیری شدند. میانگین کلی نمونه ها برای اوره، پروتئین، کلسیم، فسفر، منیزیم، سدیم و پتاسیم به ترتیب 4/ 26 میلی گرم در دسی لیتر، 66/ 4 گرم در دسی لیتر، 2/ 43، 2/ 20، 33/ 7، 7/ 39 و 1/ 13 میلی مول در لیتر تعیین گردید. مقادیر اوره، کلسیم، فسفر و سدیم شیر به ترتیب 4/ 24%، 8/ 2%، 2/ 14% و9% بیشتر از آغوز و پروتئین، منیزیم و پتاسیم آغوز به ترتیب 500%، 91% و 9% بیشتر از شیر در مادیان بود. مقایسه میانگین شاخص های شیر با آغوز نشان داد که مقادیر اوره، پروتئین و منیزیم معنی دار (P<0.01) بوده و سایر شاخص ها متفاوت نبودند. بالاترین غلظت اوره، کلسیم، فسفر و سدیم در شیر و پروتئین، منیزیم و پتاسیم در آغوز بودند. آنالیز آماری اختلاف معنی داری را در 6 گروه سنی در غلظت اوره، پروتئین و ماکرومینرال های آغوز و شیر نشان نداد به جز غلظت کلسیم آغوز که در مادیان های 5 ساله، کمتر از 9 و 10 ساله بودند (P<0.05). بین اوره با پروتئین (r=-0/19)، اوره با کلسیم (r=0.37)، اوره با فسفر(r=-0/35)، اوره با منیزیم (r=-0.32)، کلسیم با فسفر (r=0.47)، سدیم با پتاسیم (r=-0.49) و پروتئین با منیزیم (r=-0.72) رابطه معنی داری (P<0.01) مشاهده شد که قوی ترین آنها بین پروتئین با منیزیم بود. لذا می توان گفت که پروتئین و منیزیم آغوز بیش-تر و اوره آن کم تر از شیر مادیان می باشد. اوره شیر بیشترین ارتباط را با سایر شاخص ها داشته که می تواند اندیسی در مطالعات تکمیلی شیر مادیان تلقی گردد.