پوشش های بسته بندی فلزی در صنایع غذایی

بسته بندی فلزی که در بر گیرنده مواد غذایی می باشد و نقش مهمی در نگهداری مواد غذایی ایفا می کند؛ تحت نام بسته بندی اولیه تقسیم بندی می شود. بسته بندی ثانویه کارتن ها و بسته بندی تکمیلی پالت ها را شامل می شود. این نوع بسته بندی ها یکی از مطمئن ترین ظروفی هستند که قابلیت بالایی در حفاظت و ماندگاری مظروف خود دارند و علاوه بر آن در همین حال به دلیل قابلیت بازیافت آن از نظر مواد زیست محیطی در مقابل پلاستیک ها دارای برتری می باشند.
در بسته بندی فلزی برحسب نوع مصرف قوطی مورد نظر، از فلزات و آلیاژهای خاصی استفاده می شود. از آن جمله می توان به فلزات آهنی با کربن کم که شامل ورق های قلع اندود و کروم اندود می باشد و همچنین آلومینیوم اشاره داشت. قوطی های فلزی بر اساس طرز تهیه و ساخت آن ها شامل: قوطی های سه تکه و دو تکه می باشند، گرچه بعضی از مواد غذایی در ظروف فلزی بدون پوشش بسته بندی می شوند، ولی به جهت جلوگیری از تهاجمات مواد پرشده در ظرف، نسبت به سطح ورق سازنده ی ظرف از انواع پوشش می توان استفاده نمود. پوشش ها مواد محافظت کننده ای می باشند که از ایجاد فعل و انفعالات شیمیایی بین فلز و مواد غذایی تا حد تامین سلامت بسته بندی در طول زمان نگهداری و تحت شرایط حرارتی جلوگیری می کنند.