تاثیر فرآیندهای حرارتی و غیرحرارتی بر میزان مهاجرت نرم کننده ها به درون مواد غذایی
نویسنده:
چکیده:
بسته بندی مواد غذایی ایمنی مواد غذایی را فراهم می کند و همچنین نگه داری و حمل ونقل آن ها را راحت کرده است؛ اما مهاجرت مواد بسته-بندی به درون مواد غذایی و خطرساز بودن آن برای سلامتی مصرف کننده باعث شده است که تحقیقات گسترده ای در زمینه نحوه انتقال این مواد انجام شود. در این طرح راجع به ویژگی نرم کننده های موجود در مواد بسته بندی و مهاجرت آن ها از پلاستیک ها به مواد غذایی بحث می شود و با استفاده از آزمون های مهاجرت، تاثیر فرآیندهای اعمال شده روی بسته ها، و همین طور بر همکنش بین بسته بندی و مواد غذایی که در نهایت منجر به تغییرات فیزیکی و شیمیایی مواد بسته بندی گردیده و مهاجرت را تشدید می کنند، بخش دیگری از بررسی های این طرح خواهند بود.
کلیدواژگان:
زبان:
فارسی
انتشار در:
در صفحه:
80
لینک کوتاه:
magiran.com/p1335279
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یکساله به مبلغ 1,390,000ريال میتوانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
- حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران میشود.
- پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانههای چاپی و دیجیتال را به کاربر نمیدهد.
In order to view content subscription is required
Personal subscription
Subscribe magiran.com for 70 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!