استفاده از پوشش های با خاصیت ضد میکروبی در بسته بندی مواد غذایی

اخیرا به دلایل نگرانی های زیست محیطی و همچنین تقاضاهای بالا برای حداقل کردن فرایندهای مواد غذایی استفاده از بسته بندی ضد میکروبی در صنعت غذا توجه زیادی را به خود جلب کرده است. سامانه های تولید دی اکسید کربن و اتانول، فناوری های تثبیت سازی مواد ضد میکروبی روی فیلم ها و پوشش فیلم ها با این مواد و همچنین اصلاح سطح فیلم ها از جمله روش های کاربرد این بسته بندی ها در صنعت غذاست. مواد ضد میکروبی استفاده شده در بسته بندی، باید فاز تاخیر میکروارگانیسم را افزایش و فاز رشد آن ها را کاهش دهند تا بتوانند زمان نگه داری محصول را، ضمن حفظ کیفیت و ایمنی افزایش دهند.