آلودگی عسل های تولیدی ایران به فلزهای سنگین

آلودگی عسل به انواع فلزهای سنگین مانند کادمیوم، آرسنیک، جیوه و سرب می تواند اثرات زیان باری چون سرطان، ناهنجاری های ژنتیکی و مسمومیت را باعث شود. گزارش حاضر مروری است بر مطالعه هایی درباره آلودگی عسل به فلزهای سنگین که طی 10 سال اخیر (93- 1383) انجام شده اند. این اطلاعات با مراجعه به پایگاه های اطلاعاتی Pub Med، Science Direct، Elsevier، SID، MagIran، سازمان جهانی بهداشت و سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد جمع آوری شد. در بیش تر بررسی ها آلودگی عسل ایران به فلزهای سنگین بسیار ناچیز بود، ولی گزارش هایی هم از آلودگی بالا به خصوص در مناطق صنعتی کشور وجود داشت. میزان آلودگی در عسل نسبت به خود زنبور عسل و گرده بسیار کم تر بود. به نظر می رسد مسمومیت حاد در اثر مصرف عسل آلوده به فلزهای سنگین در ایران دور از انتظار است.