پوشش دهی کاغذ سبک با پروتئین آب پنیر برای بسته بندی محصولات چرب
نویسنده:
چکیده:
امروزه استفاده از کاغذ در بسته بندی به دلیل ویژگی هایی مثل سبکی و زیست تخریب-پذیری، در مقایسه با مواد پلاستیکی کاربرد گسترده تری دارد. از آنجایی که کاغذ دارای ویژگی های ممانعتی ضعیفی همچون نفوذپذیری به بخار آب، گازها و روغن ضعیفی می باشد، برای بهبود ویژگی های ممانعتی کاغذ بسته بندی، استفاده از پلی مرهای مصنوعی مثل پلی اتیلن، لاتکس و پلی وینیل الکل به منظور بهبود ویژگی های ممانعتی کاغذ بسته بندی، ایجاد مشکلات زیست-محیطی می کند. رفع این ، یی ها، ها، چربی ها - . یکی از پروتئین هایی که در ایران به فراوانی و ارزانی در دسترس است و اخیرا تلاش زیادی برای پیدا کردن کاربردهای جدیدی برای آن صورت گرفته است، پروتئین آب پنیر می باشد. در این مقاله به بررسی تاثیر وزن پوشش بر ویژگی های مقاومتی (پارگی و ترکیدن)، ممانعتی(نفوذپذیری در برابر هوا، روغن و آب) و فیزیکی (وزن پوشش) کاغذ سبک پوشش داده شده با پروتئین آب پنیر پرداخته شده است. در این تحقیق از دو سرعت 30 و 50 میلی متر بر ثانیه برای پوشش دهی کاغذ استفاده شد و تاثیر دو وزن پوشش متفاوت بر روی ویژگی های کاغذ بررسی گردید. نتایج نشان داد که خواص ممانعتی و مقاومتی کاغذهای حاصل با افزایش سرعت پوشش دهی به دلیل کاهش وزن پوشش بالا می رود. همچنین استفاده از کنسانتره پروتئین آب پنیر- ساکاروز به دلیل قیمت بسیار کم و خواص ممانعتی بسیار عالی در برابر روغن، برای پوشش-دهی کاغذ بسته بندی مواد غذایی چرب مثل پیتزا و جعبه شیرینی بسیار مناسب تر است.
کلیدواژگان:
زبان:
فارسی
انتشار در:
در صفحه:
16
لینک کوتاه:
magiran.com/p1337218
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یکساله به مبلغ 1,390,000ريال میتوانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
- حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران میشود.
- پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانههای چاپی و دیجیتال را به کاربر نمیدهد.
In order to view content subscription is required
Personal subscription
Subscribe magiran.com for 70 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!