جداسازی، شناسایی و تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سویه های لیستریامونوسیتوژنز در نمونه های گوشت قرمز

لیستریامونوسیتوژنز از باکتری های منتقل شونده از راه مواد غذایی و عامل بسیاری از موارد بیماری اسپورادیک و اپیدمیک در انسان است. این پژوهش با هدف ارزیابی شیوع لیستریا مونوسیتوژنز جدا شده از سطح گوشت قرمز و بررسی مقاوت آنتی بیوتیکی جدایه ها انجام شده است.
در این مطالعه مقطعی - توصیفی، 400 نمونه گوشت قرمز از کشتارگاه صنعتی دام شهر کرمان جمع آوری شد. ابتدا نمونه ها در محیط (SEB(Simultaneous Enrichment Broth غنی سازی و سپس در محیط های اختصاصی پالکام آگار و (TSBYE(Tryptic Soy Broth Yeast Extract Broth کشت داده شدند. از آزمون های بیوشیمیایی و روش PCR برای تعیین هویت و از روش انتشار دیسک به منظور ارزیابی حساسیت آنتی بیوتیکی جدایه ها استفاده شد.
از مجموع نمونه های گوشت مورد بررسی، از 12 نمونه گوشت (3%) گونه های مختلف لیستریا جداسازی گردید. ژن حدت hly در 8 (2%) نمونه لیستریا مونوسیتوژنز شناسایی شد. همچنین اختلاف معنی داری بین جداسازی لیستریا مونوسیتوژنز از گوشت گوسفند در مقایسه با گوشت گاو وجود داشت. تمامی جدایه ها نسبت به آنتی بیوتیک های کلیندامایسین، آمیکاسین و کلرامفنیکل مقاوم و نسبت به پنی سیلین حساسیت داشتند.
نتایج نشان داد که میزان آلودگی نمونه های گوشت قرمز در شهر کرمان بسیار پایین است. با توجه به پتانسیل آلودگی گوشت قرمز به لیستریا ضرورت پایش مستمر و تدوین یک برنامه دقیق برای شناسایی این باکتری در کشور وجود دارد.