طراحی و سنتز نانوسلولز اصلاح شده با ویتامین A و ارزیابی توانایی آن در جذب آفلاتوکسین B1

از آنجایی که سم آفلاتوکسین می تواند باعث سیروز کبدی، هپاتیت و سرطان کبد شود، حذف یا جذب آن در مواد غذایی بسیار مهم و ضروری است. هدف از این مطالعه طراحی و سنتز نانوسلولز کونژوگه شده با ویتامین A و ارزیابی قابلیت جذب آفلاتوکسین B1 توسط آن بود.
نخست نانوذرات سلولز با روش هیدرولیز اسیدی سنتز و بعد با استفاده از کراس لینکر به ویتامین A کونژوگه گردید. سپس جهت بررسی ساختاری و تایید کونژوگاسیون به ترتیب از روش تصویر برداری با میکروسکوپ الکترونی عبوری و طیف سنجی مادون قرمز تبدیل فوریه استفاده گردید. در مرحله بعد، میزان جذب آفلاتوکسین تحت شرایط مختلف دمایی، زمانی، pH و غلظت ارزیابی گشت. همچنین برای بررسی ابعاد مولکولی جذب آفلاتوکسین، از نرم افزار شبیه ساز مولکولی استفاده گردید.
مشخصه یابی نانوذرات نشان داد که آنها بصورت نانو وایر با میانگین طول 100 نانومتر و عرض حدود 5 نانومتر بودند و روش طیف سنجی نیز کونژوگاسیون آنها را تایید کرد. این مطالعه به ما نشان داد که افزایش دما و زمان باعث افزایش قدرت جذب نانوذرات گردید، اما افزایش pH باعث کاهش جذب آنها شد. شبیه سازی رایانه ای نیز مشخص ساخت که بعد از یک نانو ثانیه آفلاتوکسین و نانوذرات کونژوگه شده با ویتامین A جذب هم شدند و به سطح پایدار رسیدند.
این تحقیق معلوم ساخت آفلاتوکسین به خوبی می تواند به نانوذرات کونژوگه شده با ویتامین A جذب شود که این پدیده وابسته به دما، زمان، pH و غلظت است.