Ferequency of Staphylococcus Aureus in Traditional Ice Cream and Homemade Juices
Abstract:
Background And Objective
Staphylococcus aureus is an important cause of food poisoning. Due to the high consumption of fruit and ice cream in summer, this study aimed to determine the prevalence of S. aureus in traditional ice cream and juice in Gorgan, Iran.Material And Methods
This cross-sectional study was conducted on 25 places selling traditional ice cream and juice in the summer of 2014 in Gorgan, Iran.Results
Results showed that the microbial contaminants in traditional ice cream and juice centers were 56% and 14.28% of S. aureus, 44% and 33.3% of yeast, 28% and 28.57% of B. cereus, 12% and 4.76% of Listeria, 8% and 14.28% of Bacillus subtilis and 4% and 4.76% of Bacillus licheniformis, respectively.Conclusion
The findings of this study indicated a high contamination of traditional ice cream and juice with Staphylococcus aureus and various microorganisms.Keywords:
Language:
Persian
Published:
Medical Laboratory Journal, Volume:9 Issue: 2, 2015
Pages:
91 to 96
magiran.com/p1421011
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یکساله به مبلغ 1,390,000ريال میتوانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
- حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران میشود.
- پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانههای چاپی و دیجیتال را به کاربر نمیدهد.
In order to view content subscription is required
Personal subscription
Subscribe magiran.com for 70 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!