پاسخ سیستم آنتی اکسیدانی انگور (Vitis vinifera L.) به شوری

شوری یکی از عوامل مهم محیطی است که رشد گیاه و تولید محصول را محدود می کند. انگور جزو گیاهان نسبتا حساس به شوری طبقه بندی شده است. هدف این مطالعه بررسی اثر شوری بر پراکسیداسیون لیپیدی غشا، اجزای آنتی اکسیدانی و فعالیت آنزیم های آنتی اکسیداتیو در چهار ژنوتیپ انگور Vitis vinifera L. (قره شانی، لعل بیدانه، ساچاق و شاهرودی) بود که عمدتا در زمین های اطراف دریاچه ارومیه رشد می کنند. محتوای مالون دی آلدهید و فعالیت آنزیم های آنتی-اکسیداتیو در ریشه و برگ همه ژنوتیپ ها به طور معنی داری (p<0.05) افزایش یافت. ژنوتیپ های قره شانی و لعل بیدانه بیشترین فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدان و کمترین مقدار پراکسیداسیون لیپیدی غشا را نشان دادند. شوری اثر معنی داری هم بر انباشتگی فنل کل و فعالیت آنزیم فنیل آلانین آمونیا لیاز در همه ژنوتیپ ها داشت. ژنوتیپ قره شانی بیشترین مقدار فنل کل و فعالیت PAL را نشان داد. همبستگی مثبت معنی داری بین فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدان، محتوای فنل کل و فعالیت PAL در برگ همه ژنوتیپ ها وجود داشت. به نظر می رسد ژنوتیپ های قره شانی و لعل بیدانه سیستم آنتی اکسیدانی بهتری در مقایسه با دیگر ژنوتیپ ها دارند و قابلیت بیشتری برای تحمل شوری نشان می دهند.