اثر کاربرد پیش از برداشت اسید جیبرلیک بر عمر انباری و برخی شاخص های کیفی گیلاس (L. Prunus avium) رقم سیاه مشهد

مهم ترین مشکلات پس از برداشت میوه گیلاس نرم شدگی، چروکیدگی، فساد میوه و همچنین قهوه ای شدن دم میوه می باشد. در این پژوهش، اثر اسید جیبرلیک بر عمر انباری و ویژگی های کیفی گیلاس رقم«سیاه مشهد» مورد بررسی قرار گرفت. اسید جیبرلیک در 4 غلظت 0، 10، 20 و 30 میلی گرم در لیتر در زمان شروع تغییر رنگ میوه ها، روی میوه ها و برگ ها محلول پاشی گردید. برای ارزیابی صفات کیفی و برآورد طول عمر انباری، میوه ها پس از برداشت در دمای صفر درجه سانتی گراد و رطوبتی 90 درصد به مدت 35 روز نگهداری شدند. بررسی ها نشان داد که اسید جیبرلیک با افزایش اندازه و وزن، باعث تاخیر در رسیدن میوه ها شد. اسید جیبرلیک روند نرم شدن میوه ها را طی دوره ی انبارداری کاهش داد و با کاهش تولید اتیلن و کاهش از دست دهی آب، باعث تاخیر در پیری میوه های تیمار شده نسبت به شاهد گردید. همچنین میوه های تیمار شده نسبت به میوه های شاهد میزان pH پایین تر و اسیدیته بالاتری را نشان دادند. گرچه بین غلظت های اسید جیبرلیک در بسیاری موارد اختلاف معنی داری مشاهده نشد، اما غلظت 10 میلی گرم در لیتر به طور معنی داری باعث حفظ سفتی بافت میوه، کاهش تولید اتیلن و آلودگی های قارچی گردید. علاوه بر این، اسید جیبرلیک باعث ماندگاری بیشتر، تازگی و سبزی دم میوه گیلاس گردید. بر اساس نتایج بدست آمده اسید جیبرلیک توانست به عنوان تیمار هورمونی موثر در افزایش و بهبود کیفیت میوه گیلاس مشهد و جلوگیری از برخی ضایعات عمل نماید.