ارزیابی کمی و کیفی نانوذرات در بسته بندی غذا با استفاده از روش های آنالیزی به منظور کاهش مخاطرات ناشی از مهاجرت
نویسنده:
چکیده:
طی سال های اخیر، با ظهور فناوری نانو و ورود آن به صنایع مختلف، به صورت چشمگیری پیشرفت های آن در ابعاد مختلف مشاهده می شود. صنعت بسته بندی غذایی نیز یکی از این صنایع است که به دنبال تاثیر مناسب بکارگیری فناوری نانو بر بهبود ویژگی های مختلف بسته بندی، با استقبال زیادی مواجه شده است. از طرفی نانوذرات به کار برده شده در بسته بندی، ممکن است همانند سایر اجزای آن به شبکه غذایی مهاجرت و مشکلاتی را برای ایمنی ماده غذایی ایجاد کند. نگرانی عمده ای که در به کارگیری فناوری نانو وجود دارد به اندازه کوچک نانوذرات مربوط می شود. اندازه کوچک خیلی از نانو مواد، ویژگی های فیزیکی و شیمیایی متفاوتی نسبت به ترکیبات شیمیایی مشابه با ایعاد میکرومتری ایجاد می کند. امروزه دستیابی به پاسخ این سوال که چطور فرآیندهایی بر پایه نانومواد ممکن است بر سلامت انسان اثر بگذارند، دانش و مطالعه بیشتری را می طلبد. در این مقاله، ضمن بیان مختصر اهمیت و کاربردهای فناوری نانو در بسته بندی غذا، روش هایی که به منظور تعیین ویژگی های کمی و کیفی نانوذرات در جهت ارزیابی های مربوط به مهاجرت و ایمنی آن ها وجود دارد، بررسی می شود. همچنین، به جنبه های کلی مهاجرت نانو ذرات، روش های اندازه گیری مهاجرت و برخی قوانین مربوط به استفاده از فناوری نانو در حوزه بسته بندی بررسی می شوند.
کلیدواژگان:
نانوکامپوزیت ، نانوذرات ، مهاجرت ، قوانین ، بسته بندی غذا ، روش های ارزیابی
زبان:
فارسی
انتشار در:
در صفحه:
4
لینک کوتاه:
magiran.com/p1633414
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یکساله به مبلغ 1,390,000ريال میتوانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
- حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران میشود.
- پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانههای چاپی و دیجیتال را به کاربر نمیدهد.
In order to view content subscription is required
Personal subscription
Subscribe magiran.com for 70 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!