تاثیر دمای جوانه زنی بر فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی و جوانه زنی بذر جاشیر () برداشت شده در محتوای رطوبت بذری متفاوت

جاشیر (Prangos ferulacea) گیاهی است از خانواده چتریان که تکثیر آن در طبیعت از طریق رویش بذر صورت می گیرد. به منظور بررسی اثر رسیدگی بذر و دمای جوانه زنی بر جوانه زنی و فعالیت برخی آنزیم های آنتی اکسیدانی بذرهای این گیاه آزمایشی به صورت فاکتوریل دو عاملی در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار در آزمایشگاه علوم و تکنولوژی بذر دانشکده کشاورزی دانشگاه یاسوج در سال 92-91 انجام گرفت. فاکتورهای آزمایشی شامل محتوای رطوبت بذر برداشتی (51/67و 17درصد بر مبنای وزن تر) و دمای جوانه زنی در دو سطح (15و 20 درجه سانتیگراد) بودند. بذرها قبل از آزمون جوانه زنی در دمای 4درجه سانتیگراد سرمادهی شدند. فعالیت آنزیم های آلفا آمیلاز، دهیدروژناز، کاتالاز و آسکوربات پراکسیداز در بذرهای خفته (بدون سرمادهی) و غیر خفته (سرمادهی شده) اندازه گیری شد. نتایج جوانه زنی نشان داد که با پیشرفت رسیدگی، کیفیت فیزیولوژیکی بذر و جوانه زنی افزایش یافت، به طوریکه درصد جوانه زنی بذرهای جمع آوری شده در محتوای رطوبت بذری 17 درصد در مقایسه با بذرهای جمع آوری شده در محتوای رطوبت بذری 67درصد، از 68/19درصد به 2/43 درصد افزایش یافت. همچنین، مشاهده شد که بذرهای سرمادهی شده در دمای 15درجه سانتیگراد (6/36درصد) بیشتر از دمای 20 درجه سانتیگراد (4/24) جوانه زدند. فعالیت آنزیم های آلفاآمیلاز، دهیدروژناز و آسکوربات پراکسیداز با پیشرفت رسیدگی افزایش یافت.