ارتباط الگوهای دریافت مواد مغذی و تغییرات وزن و دور کمر در بزرگسالان تهرانی: مطالعه ی قند و لیپید تهران

در سال های اخیر، ارتباط الگوهای دریافت مواد مغذی با بیماری های مزمن و چاقی مورد توجه قرار گرفته است. مطالعه ی حاضر با هدف ارزیابی ارتباط الگوی دریافت مواد مغذی با تغییرات وزن و دورکمر انجام شد.
پژوهش حاضر روی 1637 نفر از بزرگسالان 75-30 ساله ی شرکت کننده در مطالعه ی قند و لیپید تهران (سال های 1387-1384) که دارای داده های تغذیه ای و تن سنجی و فاقد بیماری های قلبی عروقی و سرطان بودند و تا مرحله ی بعدی (سال های 1390-1387) این مطالعه پی گیری شده بودند، انجام شد. دریافت های 33 ماده ی مغذی، با استفاده از پرسش نامه ی روا و پایای بسامد خوراک محاسبه شد و تغییرات سه ساله ی وزن و دور کمر اندازه گیری شد. الگوهای مواد مغذی، با استفاده از تحلیل عاملی به دست آمد.
4 الگوی مواد مغذی شناسایی شد. میانه و دامنه ی میان چارکی تغییرات وزن و دور کمر افراد مورد مطالعه، به ترتیب (0/3 – 0/1-)0/1 کیلوگرم و (0/8 – 0/0)0/3 سانتی متر بود. الگوی اول (الگوی گوشت و لبنیات پرچرب) که غنی از پروتئین حیوانی، اسید چرب اشباع، کلسترول، ویتامین دی، ریبوفلاوین، پانتوتنیک اسید، ویتامین B12، کلسیم، فسفر و روی بود، پس از تعدیل اثر مخدوش گرهای احتمالی با افزایش وزن ارتباط مستقیم نشان داد (009/0P for trend= و (449/0- 066/0) 258/0=β). برای سایر الگوها (میوه سبزی و لبنیات، حبوبات و مغزها، غلات و میوه ها) یافته ی معنی داری در ارتباط با تغییرات وزن و دور کمر دیده نشد.
دریافت الگوی رژیمی غنی از مواد مغذی با منبع حیوانی، با افزایش وزن رابطه مستقیم دارد.