شناسایی مولکولی سروتیپ O157و ژن های حدت hlyeae Aدر جدایه های اشریشیا کلیاز سبزیجات خشک به روش واکنش زنجیره ای پلیمراز چندگانه

سویه های اشریشیاکلی انتروهموراژیک می توانند انسان را از طریق مصرف غذاهای حیوانی و گیاهی، آلوده نمایند و عامل ایجاد عفونت های غذایی همراه با اسهال، کولیت هموراژیک، سندروم اورمی همولیت، ترومبوساتوپنیک و حتی مرگ باشند.
هدف از این پژوهش، جداسازی و شناسایی ژن های بیماری زای سویه های اشریشیاکلیO157از نمونه های سبزیجات خشک می باشد.این پژوهش به صورت مقطعی-تصادفی برروی 112 نمونه سبزی خشک گوناگون جمع آوری شده از فروشگاه های عرضه کننده و عطاری های شهرستان ساوه انجام شد.جهت تشخیص وجود اشریشیاکلیاز آزمون های بیوشیمیایی و محیط کشت های افتراقی، در 112 نمونه انجام شد. جهت تشخیص سروتیپ O157، از آنتی سرم اختصاصی O157استفاده و وجود ژن های بیماری زای hlyو eae Aبا استفاده از روش واکنش زنجیره ای پلیمراز چندگانه بررسی شد.63 نمونه از 112 نمونه موردبررسی، دارایاشریشیاکلی و20نمونه حاوی سروتیپ O157بودند.درنهایت در 2 نمونه ژن حدت eae Aو در 1 نمونه ژن حدت hlyشناسایی شد.ازآنجایی که اشریشیاکلی انتروهموراژیک O157H7یکی از نگرانی های اساسی بهداشت مواد غذایی محسوب می گردد، بایستی موردتوجه دائمی قرار گیرد. مطالعات گسترده تر بر روی منابع، میزان شیوع، سرنوشت و انتقال اشریشیاکلی O157H7در نزدیکی محیط های تامین سبزیجات، به منظور تعیین مکانیسم های آلودگی قبل از برداشت محصول و هم چنین پس از برداشت، خشک کردن و بسته بندی آن، توانایی انتقال آلودگی و بیماری زایی برای انسان ضروری است.