بررسی اثر مهاری نانو ذره اکسید روی در تشکیل بیوفیلم برخی باکتری های بیماری زای غذازاد

: یکی از مسائل مهم در صنعت غذا، تشکیل بیوفیلم میکروبی است که می تواند منبع بالقوه آلودگی و عامل انتقال باکتری های عامل فساد و بیماری زای غذازاد باشد. این مطالعه با هدف بررسی اثر مهاری نانوذره اکسید روی در تشکیل بیوفیلم برخی باکتری های بیماری زای غذازاد انجام گرفته است.
در این مطالعه که در سال 1 3 9 4 انجام شد، حداقل غلظت مهارکنندگی رشد نانوذره اکسید روی علیه اشریشیا کلی (ATCC 3 5 2 1 8) ، استافیلوکوکوس اورئوس (ATCC 6 5 3 8) ، سالمونلا تیفی موریوم (ATCC1 4 0 2 8) و باسیلوس سرئوس (ATCC 1 4 5 7 9) ، به روش Broth Microdilution و احیای رزازورین اندازه گیری شد. اثر مهاری نانوذره اکسید روی بر تشکیل بیوفیلم باکتری ها به روش میکروتیتر پلیت از طریق رنگ آمیزی با کریستال ویوله و اندازه گیری جذب نوری ارزیابی شد.
حداقل غلظت مهارکنندگی رشد برای باکتری های بررسی شده بالا، به ترتیب 1 ، 0 /5 ≤ ، 1 و 2 میلی گرم در میلی لیتر و درصد مهار تشکیل بیوفیلم در حداقل غلظت مهارکنندگی رشد، به ترتیب 9 0 /2 0 ، 8 5 /6 9 ، 8 3 /6 5 و 6 1 /9 6 درصد محاسبه شد.