بررسی خاصیت ضدمیکروبی نانوذرات اکسید مس به همراه نایسین و امواج فراصوت در برابر باکتری های پاتوژن منتقله از طریق مواد غذایی

: اخیرا نانومواد غیر آلی با ثبات دمایی بالا و خصوصیات فیزیکی و شیمیایی جدید برای درمان ضدمیکروبی در نظر گرفته شده اند. یکی از ویژگی های مهم نانوذرات، فعالیت ضدمیکروبی آن ها در برابر باکتری ها و عوامل پاتوژن غذایی است. هدف از این مطالعه بررسی خاصیت ضدمیکروبی نانوذرات اکسید مس به همراه نایسین و امواج فراصوت در برابر باکتری های پاتوژن منتقله از طریق مواد غذایی می باشد.
در این پژوهش خاصیت ضدمیکروبی نانوذرات اکسید مس به تنهایی یا در ترکیب با عوامل ضدمیکروبی دیگر (نایسین و امواج فراصوت) علیه باکتری های اشریشیاکلی و استافیلوکوکوس اورئوس در محیط کشت و شیر بررسی گردید. سپس اثر نانوذرات اکسید مس و نایسین به صورت منفرد و توام بر مورفولوژی باکتری های اشریشیاکلی و استافیلوکوکوس اورئوس با میکروسکوپ الکترونی ارزیابی شد.
نتایج نشان داد که یک اثر هم افزایی در زمان ترکیب نانوذرات اکسید مس و نایسین وجود داشت. به هرحال افزودن امواج فراصوت به نانودرات اکسید مس خاصیت ضدمیکروبی نانوذرات اکسید مس را افزایش نداد. یافته های پژوهش نشانگر آن است که در محیط شیر، اثر ترکیبی نانو ذرات اکسید مس و نایسین باعث کاهش رشد هر دو باکتری شده بود. همچنین نتایج میکروسکوپ الکترونی نشان داد که نانوذرات اکسید مس و نایسین تغییرات قابل توجهی بر مورفولوژی و یکپارچگی غشاء باکتری ها داشته و درنهایت منجر به مرگ سلول باکتری شده اند.