الگوی تغذیه و هویت اجتماعی (مطالعه تجربی فرهنگ مصرف فست فوودها در شهر رشت)

پژوهش حاضر به دنبال توصیف چگونگی مصرف فست فوودها و رابطه‏ی آن با شاخص‏های هویت اجتماعی در میان افراد 16 و 60 سال به بالای شهر رشت می‏باشد. در این تحقیق که با خطوط اصلی نظریات «جورج ریتزر»، «آنتونی گیدنز»، «پی‏یر بوردیو» انجام شده است، به دنبال پاسخ به این سئوال اساسی بودیم، که آیا گروه های اجتماعی مختلف در شهر رشت (نمونه های برگزیده‏ی تصادفی از جامعه‏ی آماری)، به الگوی تغذیه‏ی غیر بومی اختصاصا به فست فوودها علاقه نشان می‏دهند یا خیر؟ این پژوهش بصورت اکتشافی و از نوع «کمی» و با استفاده از تکنیک پرسشنامه انجام شده است. جمعیت نمونه 400 نفر از جامعه‏ی آماری خانوارهای اهل و ساکن (مهاجرین سایر شهرها و روستاهای استان و نیز کشور)، شهر رشت بوده، نتایج آماری به دست آمده نشان می‏دهند جمعیت نمونه، گرایش بیشتری به الگوهای بومی غذا دارند. اگر چه نگرش به مصرف فست فوودها در دامنه‏ی بینابینی کثرت عددی دارد، اما مصرف آن در وعده های غذایی جمعیت نمونه حاکی از آن است که این نگرش با ثبات و متقن نبوده و بر این اساس می‏توان گفت؛ غذاهای سنتی و به عبارت صحیح‏تر غذاهای اصیل همچنان در جایگاه نخست مصرف قرار دارند و از این‏رو در این رابطه انقطاع یا گسست فرهنگی در هویت اجتماعی مردم شهر رشت اعم از اهل و یا ساکن مشاهده نمی‏شود.