اثر ستیهندگی سطوح مختلف آفلاتوکسین ب1 و زیرالنون جیره غذایی بر فعالیت آنزیم-های گوارشی بچه ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchys mykiss)

تشکیل مایکوتوکسین ها در مواد غذایی یک معضل جهانی است که با اثر بر فیزیولوژی گوارش آبزیان موجب کاهش عملکرد آن ها می شوند. در این مطالعه تعداد 540 قطعه ماهی قزل آلای رنگین کمان 2/0±3 گرمی در 9 تیمار با سطوح مختلف سموم آفلاتوکسین ب1 (0، 25 و ppb 50) و زیرالنون (0، 200 و ppb 400) در جیره غذایی به مدت 4 هفته پرورش یافتند و در پایان نمونه های زوائد پیلوریک جهت سنجش فعالیت آلکالین پروتئاز، لیپاز و آمیلاز تهیه شدند. نتایج مطالعه حاضر نشان داد که تغذیه با جیره های غذایی آلوده به آفلاتوکسین و زیرالنون حداقل به مدت 4 هفته اثری روی میزان فعالیت آنزیم آلکالین پروتئاز نداشت (5/0<p)، اما موجب تغییر معنی دار فعالیت آنزیم های لیپاز و آمیلاز ماهیان قزل آلای رنگین کمان گردید (5/0>p). بیشترین میزان فعالیت آنزیم لیپاز در تیمار شاهد (آفلاتوکسین صفر، زیرالنون صفر) و تیمار حاوی آفلاتوکسین25- زیرالنون 200 سنجش گردید. همچنین کمترین میزان فعالیت آنزیم لیپاز در تیمار آلوده به زیرالنون 400 یا آفلاتوکسین 25 مشاهده شد (05/0>p). بیشترین میزان فعالیت آنزیم آمیلاز در گروه تغذیه شده با جیره غذایی فاقد آفلاتوکسین مشاهده شد، که اختلاف معنی داری با ماهیان تغذیه شده با جیره های غذایی حاوی آفلاتوکسین ppb25 یا آفلاتوکسین ppb50 بود (05/0>p). می توان چنین نتیجه گیری نمود که در حضور همزمان دو سم، اثر کاهندگی آن ها بر میزان فعالیت آنزیم لیپاز تعدیل می شود.